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不需要糖的酸辣粉怎麼做

美食更新时间:2025-01-21 01:02:56

不需要糖的酸辣粉怎麼做?不出門酸辣粉自己在家做，比例321簡單好做更好吃，嗦粉嗦到爽酸辣粉酸辣開胃，聞着那味道都口水直流，吃一口更是放不下碗，越吃越有味，配上一塊烤馍或是油酥燒餅，這種滿足感說不上來的爽，今天小編就來聊一聊關于不需要糖的酸辣粉怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

不需要糖的酸辣粉怎麼做

不出門酸辣粉自己在家做，比例321簡單好做更好吃，嗦粉嗦到爽。酸辣粉酸辣開胃，聞着那味道都口水直流，吃一口更是放不下碗，越吃越有味，配上一塊烤馍或是油酥燒餅，這種滿足感說不上來的爽。

酸辣粉起源于四川，是當地漢族傳統特色小吃。酸、辣、麻、鮮、香。一碗正宗的酸辣粉選料比較講究，粉是由紅薯、豌豆按照比例，經過傳統手工漏制成的，調味主要是辣椒油、蔥花、生抽、老抽、蔬菜、陳醋、香菜、油酥黃豆、油炸花生米、肉末、味精等秘制而成。其實咱自己在家做酸辣粉非常簡單，用家裡現有的調料就能完成。醋3、生抽2、辣醬1，按照這個321的比例，簡單好做更好吃，嗦粉嗦到爽。一起來看看怎麼做吧：

【酸辣粉】

【主料】紅薯粉條180克花生米100克黃豆60克臘腸适量蒜3瓣香蔥2棵生抽2勺米醋3勺香油少許鮮椒醬1大勺

1、紅薯粉條熱水泡漲，熱水讓粉條迅速吸收熱氣而漲開，這樣泡出的粉條口感勁道又利索，大概需要20分鐘還節省時間

2、花生米用冷水泡10分鐘，這樣炸出的花生米會更酥更香而且不易炸糊

3、黃豆洗淨用水浸泡20分鐘，同樣道理

4、碗中加入蒜末、香蔥碎、鮮辣醬、米醋、生抽、香油調勻備用

5、冷鍋冷油倒入花生米，用最小火不斷地翻炒，直到花生米的紅衣稍微變色，有“噼啪”的聲音就可以撈出晾涼，晾涼的花生米最是酥脆

6、油冷卻再次倒入黃豆炸至變黃酥脆撈出冷卻備用

7、鍋内加高湯燒開，倒入粉條煮軟至沒有硬心。沒有高湯的可以用水和雞粉調制一下

8、碗中先沖入适量高湯，再調入粉條，最後表面撒花生碎、黃豆碎、臘腸和自己喜歡吃的蔬菜即可

【小貼士】

最好用高湯來煮粉，粉在煮的過程中會吸收高湯的味道，吃起來會更加可口。沒有的可以用雞粉和清水調和一下，或者直接用清水也可以。

不知道這些對您有幫助嗎？小編喜歡用最簡單、最普通的食材，給家人做健康的一日三餐。關注我，每天給您談談家常菜！文章和圖片均為本人原創。喜歡本篇文章的，歡迎點贊！收藏！有任何廚藝的探讨也歡迎留言呦~

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