土豆口感粉粉糯糯的，一年四季都是家裡常備的食物。不管是用來直接炒，還是做燒菜，都非常的好吃。最近下班路過樓下十字路口的時候，多了一個擺攤的大爺，炸土豆的，看着圍城一圈的客人，我也特别想吃。放假待在家裡，正好家裡還有一袋土豆，幹脆做一個幹鍋土豆片吧。其實幹鍋土豆的做法特别的簡單，一次做上一大盆，香辣又下飯，好吃得停不下來。

土豆是含澱粉十分豐富的食物，所以吃起來特别的粉糯。土豆是接近全價的營養食物，它含有豐富的糖類，蛋白質，鈣，磷，胡蘿蔔素等營養物質。土豆具有很好的健脾益氣，和胃調中，緩解便秘等功效。雖然土豆澱粉類含量高，許多人認為吃土豆容易長胖，其實不對哦。土豆自身的脂肪含量僅有0.1%，而且土豆含有豐富的粗纖維，能夠增加飽腹感，從而減少過多脂肪的攝入，起到很好的減脂瘦身的功效。

所以喜歡吃土豆的朋友完全不要有心理負擔，隻要不暴飲暴食，适當吃土豆對于保持身體也是非常有好處的哦。下面就把家常版幹鍋土豆片的做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊收藏起來，自己在家做，所用的食材都更幹淨衛生。秋天來了，正是調養脾胃的好時機，土豆可以常做來吃哦。

【幹鍋土豆片】

一，食材：土豆2個，五花肉1塊，青椒1個，紅椒1個，姜1塊，幹辣椒5個，辣椒醬1勺，蚝油1勺，蒸魚豉油1勺，雞精少許，白砂糖少許，孜然粉少許，白芝麻少許，澱粉2勺，香油少許，食用油适量。

二，幹鍋土豆片的做法：

1.将所有的食材都準備好，土豆先清洗幹淨，然後削掉皮。再把土豆切成稍微厚點的土豆片。土豆含有豐富的澱粉，所以為了防止後面制作的時候發黑粘鍋，我們用清水多洗幾遍土豆，去掉一些土豆片裡面的澱粉。洗好的土豆撈出來瀝幹水備用。

2.青椒和紅椒清洗幹淨，都切成滾刀塊，裝入盤子裡面。姜切成薄片，蒜直接用刀背拍一下就可以了。幹辣椒切成小段，也裝入盤子裡面。

3.五花肉清洗幹淨，切成薄片，裝入盤子裡面。洋蔥清洗幹淨，先對半切開，為了防止辣眼睛，可以先放入清水裡面浸泡幾分鐘，去掉一些洋蔥的辛辣味。然後把洋蔥切成細絲，裝入盤子裡面備用。洋蔥主要用來墊盆底，所以隻需要起一鍋，裡面放入少許食用油，然後把洋蔥倒進去，翻炒至洋蔥變軟就可以盛出來裝入盆底了。

4.瀝幹水的土豆片裝入另外一個盆裡，然後放入2勺澱粉，然後用手抓拌均勻，讓每一片土豆都均勻裹上一層澱粉。起一鍋，裡面倒入足量的食用油，先将油燒熱至5成熱，然後把土豆片倒入油鍋裡面，炸至土豆片表面微黃，然後撈出來控油。再把油溫升高一些，把炸過的土豆片再次倒入油鍋裡面，複炸30秒左右。這樣炸出來的土豆吃起來更加焦香美味。

5.再起一鍋，裡面放入适量的食用油，然後把肉片放入鍋裡，把肉片煸炒出油來。接着放入1勺辣椒醬，繼續翻炒出紅油來。繼續把姜片，大蒜，辣椒段一起倒入鍋裡，繼續翻炒出香味來。青紅辣椒塊也倒入鍋裡，先翻炒至斷生。然後再放入1勺蚝油，炒出香味來。

6.這時候把炸好的土豆片倒入鍋裡，快速翻炒均勻，然後開始調味。1勺蒸魚豉油，少許白砂糖提鮮，少許雞精，大火快速翻炒均勻。出鍋前再撒上适量的孜然粉，增加香味，少許的白芝麻，少許香油，繼續翻炒均勻就可以出鍋了。

7.香辣美味的幹鍋土豆片就做好了，肉吃起來焦香美味，特别的有嚼勁。土豆炸過後吃起來也特别的焦香美味，好吃又下飯。做上這麼一大盆的幹鍋土豆片，全家人都愛吃，一人一碗白米飯，三兩下就吃光了，一大盆幹鍋土豆片不過瘾。

小貼士：

今天給大家分享的這個幹鍋土豆片的做法就結束啦，非常的簡單。做這個幹鍋土豆片，想要土豆吃起來焦香美味，那麼一定要炸一下。炸的時候在土豆表面裹上一層澱粉，能讓土豆吃起來更加的美味哦。肉片放進去一定要煸炒出一些油，把肉片炒成焦黃色，這樣肉片吃起來也更香哦。喜歡吃土豆的朋友，這道幹鍋土豆片一定别錯過了，放假在家趕緊做來嘗嘗吧。

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