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怎麼做好吃的烏江榨菜魚頭

美食更新时间:2024-09-14 02:19:05

怎麼做好吃的烏江榨菜魚頭?魚頭剁成大塊，準備烏江榨菜；魚頭加鹽胡椒粉姜末，料酒生抽醬油拌勻腌制一兩分鐘，我來為大家講解一下關于怎麼做好吃的烏江榨菜魚頭?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼做好吃的烏江榨菜魚頭

魚頭剁成大塊，準備烏江榨菜；魚頭加鹽胡椒粉姜末，料酒生抽醬油拌勻腌制一兩分鐘。

五花肉加鹽，生抽醬油澱粉，拌勻，放在魚頭上最後放烏江榨菜。

上鍋蒸熟，撒上蔥花，熱油潑香即可。

烏江榨菜是什麼菜做的：青菜頭(莖瘤芥)經鹽腌後壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然後加鹽和十多種香料及調料(幹辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等)，裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕空氣的條件下，壇裡的榨菜先經酒精發酵，後經乳酸發酵，産生特殊酸味與香味，就成為市售的榨菜了。

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