怎麼做好吃的烏江榨菜魚頭?魚頭剁成大塊,準備烏江榨菜;魚頭加鹽胡椒粉姜末,料酒生抽醬油拌勻腌制一兩分鐘,我來為大家講解一下關于怎麼做好吃的烏江榨菜魚頭?跟着小編一起來看一看吧!
魚頭剁成大塊,準備烏江榨菜;魚頭加鹽胡椒粉姜末,料酒生抽醬油拌勻腌制一兩分鐘。
五花肉加鹽,生抽醬油澱粉,拌勻,放在魚頭上最後放烏江榨菜。
上鍋蒸熟,撒上蔥花,熱油潑香即可。
烏江榨菜是什麼菜做的:青菜頭(莖瘤芥)經鹽腌後壓榨,除去一部分水分。榨菜即因此得名。然後加鹽和十多種香料及調料(幹辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),裝壇,封口,在陰涼處存放。在隔絕空氣的條件下,壇裡的榨菜先經酒精發酵,後經乳酸發酵,産生特殊酸味與香味,就成為市售的榨菜了。
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