大家好,很開心又和大家見面了,今天我們一起來聊一聊青豆,青豆屬于豆科大豆屬一年生草本植物。按其子葉的顔色,又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。是中國重要糧食作物之一。
青豆除了含有蛋白質和纖維,它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K,以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣,磷,鉀,鐵,鋅、硫胺素和核黃素。
青豆還有很多種吃法,例如青豆炒飯,青豆炒蝦仁,肉末青豆等等,成熟的青豆,顆粒飽滿,口感清甜,是餐桌上一道很好的素食美味。
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