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四季豆是我們生活中比較常見的食材，做法也有很多種，味道都非常不錯，今天就給大家分享一道小炒四季豆，這道菜吃起來脆嫩鮮香，特别下飯。
做小炒四季豆，有人焯水有人過油，那麼在家裡怎樣做才好吃呢？不如試試這樣做，簡單脆爽，營養不流失，喜歡這道菜的朋友，就一起來試試吧。
下面我們開始制作：
1.準備洗淨的四季豆400克左右，先去掉頭尾和老筋，放入盆中。
2.然後把四季豆切成段，放入盤中備用。
3.準備五花肉一小塊，切成薄片，放入盆中。
4.下面切一點配料，準備小蔥兩根切成段，生姜一塊切成姜片，和小蔥放在一起。
5.蒜子一小把拍一下，紅幹椒幾粒，一起放入盆中，不喜歡吃辣的可以不放。
6.準備提前切好的青紅椒各适量，用來配色。
等食材全部準備好以後，我們開始烹饪。
7.鍋中添入适量清水，開大火燒開，加入少許食鹽增加底味，再加入少許植物油，保持菜肴脆綠的顔色。
8.水開以後，下入四季豆，焯水兩分鐘。
9.把四季豆煮熟，兩分鐘以後撈出控水，放入盆中。
10.重新起鍋，添入少許食用油，油熱以後，下入五花肉，快速翻炒，把五花肉炒至變色。
11.五花肉炒香以後，倒入蔥姜蒜和紅幹椒爆香。
12.炒香以後，倒入四季豆，快速翻炒幾下，然後開始調味。
13.加入一勺食鹽，少許雞精，白胡椒粉，白糖少許提鮮，最後加入老抽幾滴上底色，生抽少許調味，開大火翻炒均勻，化開裡面的調料，快速翻炒兩分鐘，确保四季豆炒熟炒透。
14.兩分鐘以後，倒入青紅椒片，繼續翻炒30秒。
15.然後淋入少許明油，再次翻炒均勻，就可以關火起鍋了。
16.好了，這道下酒又下飯的小炒四季豆就做好了。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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