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桂圓12顆,紅棗12顆,枸杞12顆,銀耳幹40g,冰糖10顆,清水
低功率的小電炖鍋1.5L的,不過加工時間是平常家用電器的2~3倍。
用溫水将銀耳泡開,去掉根部,掰成小片,洗淨;
買的是超市那種即食阿膠棗,不需另外處理,要是有核的,先去核,一個棗切成兩瓣最好;
用的是新鮮的桂圓(桂圓幹也可以),去殼去核;
枸杞先用水泡一下,把第一道水倒掉;
等前面的準備工作就緒,将銀耳、紅棗、桂圓、枸杞一起倒入鍋内,加清水漫過一點,高檔火炖2個小時,會聞到像棗糕一樣的香氣;
再換成低檔火,同時将冰糖放進去,再炖0.5小時即可。
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