好吃又甜又蜜的特色美食-tft每日頭條

好吃又甜又蜜的特色美食

美食更新时间:2025-01-04 15:13:31

蜂窩玉米是一道美食，主要制作材料是玉米、面粉，配料是雞蛋，調料是精鹽、白糖等。這道美食主要通過六成熱的油炸制而成。

做法：

1、玉米先用清水漂起；雞蛋磕入大碗内，調散後加入面粉、生粉和精鹽揉成團，接着再加入清水（約350克）調成較稀的面漿，最後在面漿裡加入玉米粒。

好吃又甜又蜜的特色美食（舌尖上的四川蜂窩玉米）1

蜂窩玉米

2、取一直徑為35厘米的炒鍋置火上，放入精煉油燒至六成熱，左手端盛放面漿的碗，右手将面漿中的玉米粒撈出，先慢慢将其撒入油鍋中成一個圓圈（浸炸），然後邊炸邊用手淋入少量面漿，直至鍋中堆積的酥層形成一個“蜂窩”。

3、将鍋中油溫控制在六成熱，用右手蘸上碗中的面漿，然後張開五指将面漿灑在鍋中“蜂窩”上，如此反複多次，直至将面漿灑完。

4、待鍋中“蜂窩”炸至成形酥脆時，撈出瀝淨油，稍後再将“蜂窩”移入圓盤内，撒上白糖即成。

注意事項：

1、這道菜，耗油較多。一份蜂窩玉米的所需面粉大概2兩左右，面粉，吉士粉，生粉，白糖，泡打粉的比例5：2：1：1：0.1，比例非常重要。

好吃又甜又蜜的特色美食（舌尖上的四川蜂窩玉米）2

蜂窩玉米

2、面漿要調好，油溫是關鍵。油溫控制太高會炸焦，太低則吸油過多、沒有蜂窩型。

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