怎麼吃鹹魚不緻癌-tft每日頭條

怎麼吃鹹魚不緻癌

美食更新时间:2024-11-23 23:40:32

怎麼吃鹹魚不緻癌?鹹魚臘肉等腌漬食品确實是緻癌的，在腌制和熏制過程中會産生緻癌物為了避免傷害，大家在制作時可以嘗試減鹽，避免煙熏等方法減少緻癌物；也可以在烹饪時避免油炸盡量選擇水煮，我來為大家科普一下關于怎麼吃鹹魚不緻癌?以下内容希望對你有幫助!

怎麼吃鹹魚不緻癌

鹹魚臘肉等腌漬食品确實是緻癌的，在腌制和熏制過程中會産生緻癌物。為了避免傷害，大家在制作時可以嘗試減鹽，避免煙熏等方法減少緻癌物；也可以在烹饪時避免油炸盡量選擇水煮。

在烹饪前，先把鹹魚臘肉用水煮幾分鐘，煮完之後把水倒掉，瀝去湯汁。在水煮過程中，亞硝酸鹽就會溶解在水中，這樣可以避免它與胺類物質結合生成緻癌物。而且，因為鹹魚臘肉都是家裡純手工制作的，很難符合衛生标準，而水煮剛好可以利用高溫殺死細菌和病菌。同時煮掉一些鹽分，減小高鹽食品帶來的健康風險。

選擇清炒或者焖、蒸都可以，不建議高溫油炸，因為高溫給緻癌物的産生提供了條件。

搭配新鮮蔬菜食用。因為蔬菜含豐富的膳食纖維，可以促進排便，從而減少對有害物質的吸收。

搭配幹菜食用。幹菜一方面可以中和鹹味，另一方面可以吸收臘肉中的油脂，減少油膩感。同時還能補充膳食纖維，促進排便以減少對有害物質的吸收。

搭配洋蔥大蒜。臘肉還可以搭配洋蔥、大蒜，因為洋蔥、大蒜所含有的抗氧化物質，也能有效減少緻癌物的生成。

食用後可以多喝茶，茶葉所含茶多酚能阻斷緻癌物生成。多吃奶酪、酸奶，補充乳酸菌，乳酸菌對亞硝酸鹽具有降解作用。多吃猕猴桃、檸檬，補充維生素C，維生素C能阻斷緻癌物生成。

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