說起春季水果，很多人第一反應都會想到櫻桃，但眼下離櫻桃上市還有一段時間，另一種水果卻率先成熟出現在了人們眼前，很多人肯定都吃過，它就是桑葚。
桑葚在我國有四千多年的栽培曆史，兩千多年以前便已經成為帝王的禦用滋補品，在百姓中也有着“民間聖果”的稱号。這不僅是因為桑葚的美味，還在于桑葚營養豐富。
借助現代科學手段，人們弄清了桑葚的營養成分，發現其除了富含活性蛋白、維生素A原、維生素B1、B2、氨基酸、蘋果酸、酒石酸、胡蘿蔔素等多種營養物質外，還含有磷、鐵、銅、鋅等多種礦物元素。研究表明，桑葚中營養物質的含量是人們常吃的蘋果、葡萄的數倍。
中醫認為桑葚，味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，具有補血滋陰生津止渴潤腸燥的功效，桑葚入藥可主治陰血不足而緻的頭暈目眩、耳鳴、心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發早白、消渴、口幹、大便幹結等多種常見症狀。
常見的桑葚食療偏方有：
1.取新鮮桑葚60克桂圓肉30克煮湯，每日服2次，可治貧血。
2.取新鮮桑葚10克，五味子10克，用水煎服每日服用二次，可治療盜汗、自汗。
3.取桑葚30克紅棗仁15克，用水煎，每晚服用一次可治療健忘失眠、神經衰弱。
4.取桑葚蜜糖各30克，煎水，每日服用一次，可以治療便秘。
5.另外桑葚和枸杞或何首烏一起服用還能治療腎虛、須發早白、眼目昏花等。
記得小時候吃桑葚，基本上是摘一把就喂進嘴裡吃了。但還是建議大家最好先洗再吃，因為桑葚在生長過程中會滋生細菌、蟲卵，有時也會使用農藥，造成農藥殘留，不洗洗吃了容易生病。
洗桑葚時可以先用淘米水泡十分鐘，或用鹽水泡一會，再用清水沖洗幹淨後吃。也可以用玉米澱粉泡一泡消毒後再吃。
吃桑葚也有禁忌：1.桑葚中含有一些天然的溶血性過敏物質還有一些透明質酸，如果人們平時不節制，吃多了容易引發溶血性腸炎、拉肚子，因而不能多吃。2.脾胃虛寒便溏者、糖尿病人不能多吃。3.桑葚含有較多的胰蛋白酶，會抑制人體對鈣鐵等礦物質的吸收，少年兒童多吃，會影響身體發育。4.平時熬煮桑葚要盡量避免和鐵器接觸，因為桑葚中的酸性物質，會與鐵之間發生化學反應，會産生一些有毒物質，人們食用用鐵器熬煮的桑葚以後容易出現中毒嚴重時還會引發死亡。
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