飯店裡吃到的一道菜，口感不錯，食材也簡單。家裡沒有用牛肉，直接用牛排替代，省去了腌制牛肉粒的步奏。
用料：西冷牛排2塊，杏鮑菇1個，青、紅辣椒2個，黑胡椒醬3勺，糖适量，鹽适量，生抽适量，黃油适量
黑胡椒牛排粒的做法：
準備上圖所需的食材，杏鮑菇盡量切大顆粒。牛排也是切大粒，這樣口感比較好。
鍋熱放油，煎杏鮑菇，把杏鮑菇煎表面焦黃裝盤。
郭裡放黃油，煎牛肉粒。牛肉粒煎變色立刻裝盤。青紅辣椒也需要煎一下。
利用過來剩餘油，放黑胡椒醬、糖、生抽和鹽調味。
把杏鮑菇和牛肉粒鍋裡翻炒幾下即可裝盤。
小貼士：杏鮑菇幹品含蛋白質21.44%，脂肪1.88%， 還原糖 2.17%，總糖36.78%， 甘露醇 2.27%， 遊離氨基酸2.36%，總碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，灰分7.83%，水分11.56%。與香菇、銀耳和黑木耳幹品相比，杏鮑菇蛋白質含量和灰分含量較高，甘露醇、遊離氨基酸含量也豐富，而脂肪含量和總糖含量較低，特别适合老年人食用。
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