生炒菠蘿排骨?材料:豬大排500克、菠蘿1個、食鹽1小勺、冰糖3塊、蔥1段、姜2片、幹辣椒2個、料酒1小勺、植物油1湯勺、胡椒粉1勺,下面我們就來聊聊關于生炒菠蘿排骨?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:豬大排500克、菠蘿1個、食鹽1小勺、冰糖3塊、蔥1段、姜2片、幹辣椒2個、料酒1小勺、植物油1湯勺、胡椒粉1勺。
排骨冷水下鍋,加入姜片,蔥段和适量的料酒,去除血沫;鍋中放入少量冰糖和油,小火慢慢炒糖色。
炒到糖完全融化,且變成棕黃色;下入焯過水的排骨。
慢慢煸炒排骨,直至排骨上色;加入适量的水、生姜、蔥段和幹辣椒,一起煮上二十分鐘。
大火收汁,加入鹽和胡椒粉攪拌均勻;加入用鹽水浸泡過的菠蘿,翻炒兩分鐘即可;将炒好的菠蘿排骨放入挖空的菠蘿中即可。
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