鹌鹑蛋又叫鹑鳥蛋、鹌鹑卵,其個頭雖小,但營養價值不會比雞蛋差,被譽為天然補品,鹌鹑蛋在營養上有獨特之處,有“卵中佳品”的說法。
鹌鹑蛋好吃,但個小殼薄,故在煮制的時間上不好把控,煮的時間短,蛋沒熟,時間長又會太老,沒煮好也直接影響剝殼的輕松度。根據多年的經驗總結,鹌鹑蛋一般煮20分鐘就可以起鍋過冷水,這樣的鹌鹑蛋剝殼就很輕易了。具體做法如下。
1、用清水把鹌鹑蛋清洗一下,鹌鹑蛋的殼比較薄,所以要輕,要不然很容易把殼弄破。
2、鹌鹑蛋要冷水下鍋,水快沸騰的時候改小火加蓋煮20分鐘即可起鍋。
3、鹌鹑蛋煮好後放冷水冷中浸泡幾分鐘,經過熱脹冷縮後就很好剝殼了。
可以把過完冷水的鹌鹑蛋裝一個大一點的瓶子裡,然後封住瓶口,上下左右各搖幾下後倒出來就可以輕松快速的剝殼了。
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