簡單實用的做花卷方法-tft每日頭條

簡單實用的做花卷方法

美食更新时间:2024-08-17 14:18:44

在北方，日常吃飯，主食以面食為主。相比烙餅、餃子這些需要現做現吃的面食。包子、饅頭、花卷這些則可以一次多蒸一些，吃的時候蒸鍋裡熱一熱即可，更加方便省事。花卷相比饅頭，口感更加豐富；對比包子，做法更加簡單，對于不是很擅長做面食的朋友來講，也可以輕松做到。

簡單實用的做花卷方法（這個方法很簡單）1

花卷的做法比較多，可以是不同的夾餡，又或者是不同的造型，每一種變化就是不一樣的風味。今天給大家分享基礎款的蔥香花卷，一次發酵，節約時間。造型簡單，隻需要一根筷子，一擰一壓就可以輕松搞定。成品層次分明，香軟好吃。喜歡面食的朋友可以試試，一遍成功。

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蔥香花卷

【食材】面粉300克、酵母3克、香蔥葉、鹽、食用油

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【具體做法】

1，面盆中倒入160毫升溫水，加入3克酵母攪拌融化。然後倒入300克面粉，攪拌成面絮。

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2，将面絮揉成一個軟硬适中的面團，密封醒面10分鐘左右，面團就可以很容易被揉光滑。

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3，這次做的花卷是一次發酵法，所以不需要等待面團發酵。将面團移到面闆上再次揉光滑，然後擀成長方形的面餅，表面刷上一層食用油，再撒些蔥花，喜歡吃花椒的可以撒些花椒粉，或者五香粉也可以。

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4，将面餅的三分之一對折，再把另外三分之一也折過來。

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5，切成寬約2厘米的長條。

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6，兩個長條疊放在一起，再用筷子壓一下。

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7，将筷子放在面劑子底部的中間位置，一手抓住面劑子兩端，一手拿着筷子轉一圈。

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8，然後筷子往下壓，一個花卷造型就完成了。

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9，将所有的花卷全部整理好，放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋，醒發至現在的1.5倍大開始蒸。大火煮開，再蒸12分鐘，關火焖3分鐘即可出鍋。

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蔥香濃郁，層次分明，又香又軟，非常好吃。

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蔥香花卷制作小貼士

1，夏季天熱，溫水和面，面團可以不用基礎發酵，等花卷整理好再進行一次發酵就可以。這樣省時省事，口感也不會差。

2，花卷面團需要軟硬适中，太硬不好整型，太軟容易走型。大家根據自家面粉的吸水性，再結合溫度變化，酌量加水，最終面團軟彈适中為宜。

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