前陣子做了牛奶大米糕和牛奶黑米糕，濃濃的米香，Q彈的口感，我覺得很好吃。
突發奇想，大米既然可以做米糕，那用同樣的方法也可以做饅頭啊，那比普通的白面饅頭營養更豐富啊！
說動手就動手，結果很成功，大米真的可以做饅頭哦，不用買大米粉，也不用打粉，直接從大米就能開始，面團不發酵，比白饅頭好吃又簡單！
我這次是用黑米做的饅頭，是黑米，不是黑糯米，屬于糙米粗糧，比普通的大米保留了更多的微量元素，營養更豐富，逢黑必補哦！
做出來的顔色也很好看，深紫色中帶點紅，米的比例越高，顔色越深，米香濃郁，做出來的饅頭很有彈性，味道極好。
一次多做幾個，每天晚上預約蒸一鍋，第二天的早餐就有了，跟新鮮的一樣好吃。對于忙碌的上班族來說，做一次，一個星期早餐就有了，哈哈！
很香的哦，大家一定要試試，老公好喜歡，連吃一個星期都不厭
材料：面粉260克，黑米70克（用約107克水浸泡，倒出黑米液大約170克，然後再加90克水揉面），糖20克（不喜可不加），酵母3克
做法：
1. 黑米加水提前浸泡，我浸泡了一個晚上。水不要太多，70克黑米我加了大約107克水，最後連這些水一起倒入破壁機内。
2. 蓋上破壁機的輕音罩，設置“果汁”鍵打糊。這個程序是不加熱的，大約2分鐘30秒。為了更細膩一些，程序結束後，把壁上的刮下去，再啟動一次果汁鍵程序。
3. 打細膩的黑米汁，倒入揉面桶内。
4. 加入面粉、糖和水，用筷子攪一攪，用廚師機或揉面機揉成光滑的面團。
5. 加了黑米的面團，看起來特别光滑，還有亮光呢。
6. 面團不用發酵，直接擀成一個面片。我還撒了一些上次剩餘的椰蓉餡，就是椰蓉和糖，可以不用任何餡料的，或者任何喜歡的餡料。
7. 沿一側卷起來，來回滾動一下 ，這樣表面更光滑。
8. 用利刃切成大小差不多的面劑子。切的時候可以适當長一些，因為等會兒發酵後會變胖哦。
9. 把饅頭生坯放在蒸盤上，放在溫暖濕潤的地方發酵。
10. 我用蒸烤箱發酵，設置發酵程序40度約30分鐘。體積變大後，直接開蒸，設置“純蒸”程序100度15分鐘。這個蒸烤箱不錯，發酵時也有蒸汽，這樣溫度和濕度都有了，有利于發酵。蒸起來也很快，1分鐘不到就出蒸汽了，挺快的。
11. 時間到，焖2分鐘後取出。
熱乎乎的，米香麥香陣陣香，好吃極了！
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
