用電餅铛做美食，幹淨、快捷，無需掌握火候的大小，不用擔心會糊，簡單易做，除了做餅之後，電餅铛可以做出很多種美食，比如烤雞翅、做餅幹、做各種小吃等等，推薦5種電餅铛美食，每一款都很好吃哦，家裡有電餅铛的親們，千萬别再閑着了，快來試試吧。

素雞串，從記憶中，那是學校門口的美味，在學校門口，都會有這種油炸的小攤販，裡面有面筋，年糕，豆腐幹等，反正能下鍋的材料都能炸，慢火炸的酥酥透透的素雞是最愛。

這道素雞串，其實是用油煎出來的，隻需淋上少許油就可以了，并且是用電餅铛做的，無需掌握火候的大小，簡單易做。

材料：素雞400克，竹簽5根。

調料：豆瓣醬30克，孜然粉20克，蚝油10克，糖5克，辣椒碎8克。

做法：1.素雞切15片。

2.用竹簽每根串3片。

3.小碗中放入豆瓣醬、蚝油，辣椒碎。

4.再放入孜然粉，拌勻，

5.電餅铛預熱後，淋少許食用油，放上素雞串。

6.煎至兩面金黃，刷上調好醬汁即可。

烹饪Tips：醬料可以根據家裡的醬料品種而定。想吃嫩的，煎的時間可短些，想吃焦些的，可煎的時間長點。

雞蛋煎餅，其實是北方煎餅果子的面皮，煎餅果子的面皮起源于山東的大煎餅，這個配方是正宗的山東雜糧煎餅的配方，在此基礎上，可加油條、薄脆、火腿腸、蔬菜等，做法并不複雜，做早餐方便快捷。

食材：面粉60克，小米面30克，綠豆面20克，雞蛋3個。

調料：香蔥末20克，黑芝麻10克，甜面醬或辣醬适量。

做法：1.面粉、小米面、綠豆面和1個雞蛋放入碗中，加水調成稀面糊，面糊的狀态成滴落狀。

2.香蔥切末。

3.鍋底抹點油，舀适量面糊倒入鍋中，開小火，書中用的是電餅铛。用攤餅的竹蜻蜓或勺子底把面糊抹平，抹不勻也沒關系，打上雞蛋後再找勻。

4. 撒上黑芝麻和香蔥末。

5. 略煎一下翻面，抹上甜面醬或辣醬。（如果有油條、火腿腸、生菜等都可以放上）。

6.卷起來即可。

烹饪Tips：1.煎餅的面，可以選用綠豆粉和面粉二合一，也可以隻用面粉，但成品口感會稍粘。綠豆粉用多了，因筋力不夠，皮兒容易破，所以綠豆粉的量，是面粉的1/3，口感為最佳。

2.這款為了增加營養，裡面加了小米面，面糊中加了個雞蛋，如果不加蛋的話，筋力不夠，不好操作，口感也糙。

烤冷面，東北地方特色小吃，烤冷面經過鐵闆的烘烤，添加了雞蛋、火腿腸、洋蔥、香菜等，塗上自己喜歡的醬料，因為其獨特的韌性口感而紅遍大江南北。烤冷面會在上面攤上一個雞蛋，所以含有蛋白質和卵磷脂，中間夾了一些蔬菜，這些新鮮蔬菜能夠提供維生素和膳食纖維，營養豐富。

食材：冷面2張，洋蔥30克，香菜2根，雞蛋2個，黃瓜切根，火腿腸2根

調料：食用油5克，燒烤醬适量

做法：1. 香菜和洋蔥洗幹淨,切段。黃瓜去皮切條。

2.冷面備好，這種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面，是成片的，網上或者菜市場裡賣面條的地方有。

3. 電餅铛預熱30秒，不用太熱，平底鍋也可以，放油燒熱，油可以随自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，冷面放鍋裡面，打上雞蛋，把雞蛋液攤開，小火煎。

4.雞蛋略微凝固，翻面，如果比較幹，可在冷面上淋上少許水，使冷面變軟。

5.涮上燒烤醬，放上洋蔥、香菜、黃瓜條、火腿腸。

6. 将冷面的一端向另一端卷起，将食材都包裹在裡面，出鍋即可。

烹饪Tips：煎制冷面時全程要用小火，我用的是電餅铛，而且是電餅铛的預熱過程，就做好了。冷面加熱時間長了會有些發硬，要盡快完成，這個時候可以在鍋邊周圍撒上一些清水，冷面就會變軟口感也更好。

香蔥肉餅用的是半發面，不需要等很長時間，隻要醒20分鐘就可以上鍋烙了。如果怕不熟，或者烙出的餅硬話，可以在中途噴少許水在鍋底，然後蓋上蓋子焖一下，最後再開蓋把皮煎脆就行了。

食材：面粉100克，酵母2克。

餡料：豬肉餡150克，食用油5克，鹽2克，香蔥末50克，芝麻油5克，生抽10克。

做法：1.面粉、酵母放入盆中，加水和成面團。醒發30分鐘，不需完全發酵。

2. 取出面團分成5份。

3. 豬肉餡調入食用油、鹽、香蔥末10克、芝麻油、生抽，拌勻。

4.取1個面團擀成長條，在一端放上肉餡。

5.面片上涮油，撒适量蔥花。

6.從一端邊抻邊卷。

7.卷好後，按扁。

8.放入電餅铛中，烙熟，如果電餅铛烙出的餅發硬，中間向裡面噴水，以保持濕潤。

烹饪Tips：烙出的餅發硬的話，可以在中途噴少許水在鍋底。

雞蛋蔬菜卷餅，是最經典的早餐之一啦，香香嫩嫩的卷餅抹上濃郁的辣醬，再卷上翠翠的生菜，優質蛋白、維生素的攝入，達到了營養均衡的原則，易消化吸收。

食材：面粉100克，溫開水150克，雞蛋2隻，生菜3片，香蔥2棵，火腿6片。

調料：鹽1克，辣椒醬适量

做法：1.面粉、香蔥末、鹽，一起放入碗中，打入雞蛋，加溫水攪拌成無粉狀顆粒的稀面糊。

2.預熱電餅铛後，涮一層薄薄的油，面糊倒入鍋中，将面糊均勻分布成圓餅。

3.翻面，烙至兩面金黃，出鍋。

4.雞蛋面朝下抹上自己喜歡的醬料。

5.放上洗淨的生菜葉和火腿片。

6.卷起，拿起來吃吧。

烹饪Tips：1.餅皮中可以不加鹽，醬料可選擇自己喜歡的番茄醬、甜面醬、辣椒醬、肉末醬等。

2大約1分鐘可烙1張餅，也可用平底鍋，就不需要預熱了，更省時。

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