怎樣鹵雞腿最好吃?首先準備好要用來做鹵雞腿的雞腿,大腿或者小腿都行,将其清洗幹淨把上邊的雜毛去除,我來為大家科普一下關于怎樣鹵雞腿最好吃?以下内容希望對你有幫助!
首先準備好要用來做鹵雞腿的雞腿,大腿或者小腿都行,将其清洗幹淨把上邊的雜毛去除。
切适量的蔥和姜備着待用。姜切成姜片即可,蔥切成比較大的蔥段。
把洗幹淨的雞腿放到大的玻璃容器中,然後放上輔料中提到的各種材料;各種調味料都放好之後,用手把雞腿和料抓拌均勻,尤其是要把老抽的顔色均勻的上到雞腿上。
各種料都攪拌均勻之後,在容器中加入适量的水,以沒過雞腿為宜,如果太多的話就把料的味道沖的太淡了。
加水完畢之後,把玻璃容器套上保鮮膜,一定要密封好;如果密封不住的話,可以在保鮮膜和容器壁接觸的地方抹上一點清水;這樣泡上一整個晚上,第二天中午就可以煮着吃了。
第二天中午把泡好的雞腿和鹵料一起倒入大小适中的鍋中,如果放入鍋中後鹵料沒有沒過雞腿,就适當的加一點清水,使液面沒過雞腿,然後放在燃氣竈上大火加熱。
鹵料沸騰之後在表面會浮起很多沫子,用小勺子把這些沫子撇除,使其看起來幹淨很多;然後轉小火,蓋上蓋子慢慢炖。
炖的過程中可以勤快檢查,以免火候沒有把握好,導緻鹵料燒幹了。
大約炖30分鐘到40分鐘之後,鍋裡的鹵料也剩的不多了,鹵雞腿也制作完畢了,現在就可以把美味的鹵雞腿盛出鍋準備吃了。
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