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四川的紅燒牛肉怎麼做

美食 更新时间:2024-11-25 13:09:12

早上兒子離家前交待想吃紅燒牛肉,普通的做法經常做,忽然想到他現在長大了,也比較能吃辣的了,幹脆把做法改良一下,做個川味的紅燒牛肉出來試試如何。

四川的紅燒牛肉怎麼做(川版紅燒牛肉做法)1

牛肉切3厘米大小方塊,冷水下鍋,注意要去掉浮沫

四川的紅燒牛肉怎麼做(川版紅燒牛肉做法)2

淖好水後,溫水洗淨

四川的紅燒牛肉怎麼做(川版紅燒牛肉做法)3

沒有郫縣豆瓣的,就不能稱川味

四川的紅燒牛肉怎麼做(川版紅燒牛肉做法)4

下油,放入大蒜塊、姜片、郫縣豆瓣,炒出香味

四川的紅燒牛肉怎麼做(川版紅燒牛肉做法)5

加入牛肉,翻炒出香

四川的紅燒牛肉怎麼做(川版紅燒牛肉做法)6

加入料酒、冰糖,桔皮

四川的紅燒牛肉怎麼做(川版紅燒牛肉做法)7

加水蓋過牛肉,大火燒開後,轉小火

四川的紅燒牛肉怎麼做(川版紅燒牛肉做法)8

20分鐘左右,可以加入土豆,也可加入其他配菜,感覺這個很百搭的

四川的紅燒牛肉怎麼做(川版紅燒牛肉做法)9

炖30分鐘後,轉大火,收汁

四川的紅燒牛肉怎麼做(川版紅燒牛肉做法)10

我留的汁比較多,因兒子喜歡菜汁加到米飯中吃

四川的紅燒牛肉怎麼做(川版紅燒牛肉做法)11

撒上小蔥、香菜,齊活!

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