糍粑魚怎麼做好吃?選取去頭去尾的魚肉,将魚肉處理幹淨後,切成塊狀 ,現在小編就來說說關于糍粑魚怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
選取去頭去尾的魚肉,将魚肉處理幹淨後,切成塊狀。
将塊狀魚肉放入碗中,放入鹽、料酒、姜絲、幹辣椒段攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍腌制2-7天。
食用時,拿出解凍,等魚塊解凍到可以很容易分開時,将魚塊放在菜蒌上攤開,并放在通風陰涼處晾幹。
準備好姜末、蔥花、花椒、幹辣椒用剪刀剪成段。
鍋中放油燒熱,将魚塊上的姜絲和幹辣椒段剝下後,魚皮朝下放在鍋上慢煎。
将魚塊煎至金黃色後,盛出。
鍋中留底油,小火放入幹辣椒和花椒煸出香味。
将魚塊、姜末和腌制的姜絲,辣椒段一起放入鍋中。
開小火,烹入生抽、糖和少許清水翻炒均勻後稍焖下。
開大火,收湯汁,淋入醋,撒上芝麻和蔥花,翻拌均勻起鍋即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!