白切雞的涼拌方法?原料:白切雞、蒜蓉、蔥花、香菜、花椒粒、姜片、蚝油、生抽、碑縣豆瓣醬、陳醋、雞精、橄榄油、料酒,下面我們就來說一說關于白切雞的涼拌方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:白切雞、蒜蓉、蔥花、香菜、花椒粒、姜片、蚝油、生抽、碑縣豆瓣醬、陳醋、雞精、橄榄油、料酒。
涼水加入料酒、花椒、姜片、蔥結,再放入雞肉大火煮熟。
出鍋後泡入冰水中讓其肉質變得鮮嫩。
蒜、蔥切、香菜切碎備用。
用手順着雞塊紋理撕成小條狀放碗裡備用。接下來調入醬料,用橄榄油爆了一小會蒜米淋入雞肉,加入蚝油、生抽、雞精、陳醋、豆瓣醬拌勻即可。
最後加入香菜調味,如果有時間,炒熟花生米壓碎後撒入味道更香哦。
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