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咋樣炖牛肉好吃

美食 更新时间:2024-06-29 03:11:45

咋樣炖牛肉好吃?首先選牛肉很關鍵,最好選腱子肉接下來就是泡,肉洗幹淨之後要用涼水泡,每半個小時換一次水,泡一上午或者一下午,這樣能把血水充分的泡出來用澱粉和料酒喂肉1小時後牛肉比較容易爛,或者加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同炖,還可以加入陳皮烏梅的炖牛肉,也比較容易爛肉質老,一般不易燒軟,特别是炖或醬大塊牛肉,又費時又費火,吃起來也不酥爛,但是炖牛肉時加入紗布包裹的茶葉同燒,不長時間,牛肉就能炖熟炖爛,并且它的醇香味一點兒也沒有變化,接下來我們就來聊聊關于咋樣炖牛肉好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

咋樣炖牛肉好吃(炖牛肉的做法)1

咋樣炖牛肉好吃

首先選牛肉很關鍵,最好選腱子肉。接下來就是泡,肉洗幹淨之後要用涼水泡,每半個小時換一次水,泡一上午或者一下午,這樣能把血水充分的泡出來。用澱粉和料酒喂肉1小時後牛肉比較容易爛,或者加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同炖,還可以加入陳皮烏梅的炖牛肉,也比較容易爛。肉質老,一般不易燒軟,特别是炖或醬大塊牛肉,又費時又費火,吃起來也不酥爛,但是炖牛肉時加入紗布包裹的茶葉同燒,不長時間,牛肉就能炖熟炖爛,并且它的醇香味一點兒也沒有變化。

鍋裡加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂,并燒開這鍋調料水。然後把牛肉慢慢的放入鍋中,水一定要足夠多,一定要沒過牛肉。等再開鍋的時候轉小火慢慢的炖,大約炖1個小時。一個小時過後放點鹽和雞精,我個人認為用蚝油代替雞精味道會更好,再大火炖10分鐘,讓肉入味即可。

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