東北特色小吃美食做法大全?“吃飯是一種心境，吃的是食物，品的卻是生活”歡迎大家關注暢暢美食日記，唯有愛與美食不可辜負，親手為家人烹饪美食，吃得美味更健康，今天小編就來聊一聊關于東北特色小吃美食做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!

東北特色小吃美食做法大全

“吃飯是一種心境，吃的是食物，品的卻是生活！”歡迎大家關注暢暢美食日記，唯有愛與美食不可辜負，親手為家人烹饪美食，吃得美味更健康！

雪衣豆沙，是東北的一款特色小吃，利用雞蛋清、豆沙、澱粉和白砂糖制作，雪衣豆沙綿軟香甜，口感美味，極具特色，這款小吃我家隔三差五就要做一次，比面包好吃更好做，雪衣豆沙看上去比較精緻，但實際上制作很簡單，大家掌握了小技巧，新手也能輕松做，别總是去外面買小吃了，這款東北特色小吃我們自己在家便可搞定，完全不輸外面買的，将這個方法詳細掌握到位，在家輕松複刻這道美味。

備用食材：紅豆150克，冰糖60克，豬油45克，蜂蜜30克，玉米澱粉30克，蛋清4個；

制作過程：第一步，紅豆一碗，加上水浸泡一個晚上，将紅豆泡發，淘洗幹淨，撿出壞掉的豆子，将紅豆濾水，放入在鍋中，加上幹紅豆5倍的清水，大火煮開；

第二步，轉小火繼續煮，一個半小時，将紅豆煮開花，關火，紅豆倒入在攪拌機中，啟動程序打成紅豆泥，盛出放入不粘鍋中，加入豬油，小火翻炒；

第三步，讓豬油充分融入在紅豆泥中，再加入冰糖和蜂蜜，繼續炒至豆沙細膩且不粘刀的狀态，盛出冷卻好，放冰箱冷藏定型，這個過程中，4個雞蛋分離出蛋清；

第四步，雞蛋清放入在無水的碗中，加入少許的白醋，用電動打蛋器打發至起粗泡的狀态，加入玉米澱粉，繼續打發，直至紋路清晰且有疊感的硬性發泡狀态；

第五步，豆沙搓成15克的小球，裹上一層澱粉，在鍋中添上油，燒熱後，将豆沙放入打發的蛋清中裹一圈，直接下油鍋，用勺子在雪衣豆沙上澆油，炸至微黃，出鍋，篩上糖粉即可。

小編總結：喜歡做甜點的朋友，需要多學習蛋黃和蛋白的幾種不同做法，這樣可以避免浪費，這款雪衣豆沙便是不浪費蛋清的做法之一，用雞蛋清搭配幾種簡單的食材，雪衣豆沙便可制作成功，成品暄軟漲滿，如同雲朵一般，僅是看着便能讓人愛不釋手，這款甜點在家便可輕松做，東北的這款特色小吃，我家自從做過一次後，家人隔三差五便要吃，當作下午茶，或者是待客的小甜品都是很不錯的選擇。

1、紅豆泡水泡發，是為了更方便煮熟，我一般會浸泡一個晚上，煮紅豆的時候，我一般會加入幹紅豆5倍的清水，水不可以太多了，否則炒紅豆沙的時候會比較費時間，用普通的鍋煮紅豆比較費時間，但如果是用高壓鍋，一般半個小時就可以開花；

2、炒紅豆沙的時候需要添加油脂，否則晾涼後會比較幹散，不易成團，用豬油或者是無鹽黃油都可以，炒紅豆沙的時候需要全程小火炒，避免糊鍋，否則就浪費了好食材，蜂蜜是為了提升口感，不可少；

3、打發蛋白的時候，加上點白醋或者是少許的檸檬汁，促進打發，打發蛋白會更加穩定，打發好的蛋白需要保證插入筷子不倒的狀态。

如果你認為這款東北小吃的做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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