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素炒平菇不焯水可以嗎

美食更新时间:2024-09-12 02:16:23

素炒平菇不焯水可以嗎?大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食，接下來我們就來聊聊關于素炒平菇不焯水可以嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

素炒平菇不焯水可以嗎

大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食

平菇是日常生活中最常見的菌類，它的味道鮮美，營養價值也非常高，富含蛋白質和氨基酸，特别是蛋白質的含量，要比豬肉、雞肉的含量還要高，所以平菇是一種老少皆宜的食材，而且相比其它菌類來說，平菇的價格更有優勢，隻需花幾塊錢就能炒出一盤菜。

平菇也是一種“百搭”的食材，可葷可素，不管是和肉一起炒，還是和蔬菜一起炒，味道都鮮美好吃，這也是得益于菌類自身的氨基酸，使平菇的味道非常鮮美，所以烹饪平菇時不需要提鮮的調料，隻需簡單炒一炒味道同樣好吃，今天舒晨分享一個平菇炒雞蛋的做法，味道鮮上加鮮，全家大小都愛吃。

【平菇炒雞蛋】

材料：平菇、雞蛋、青椒

輔料：大蔥、生姜

調料：食鹽、蚝油、料酒、白糖

做法：

1.首先把平菇撕成小朵，平菇根部容易有雜質需要去除幹淨，然後用清水把平菇清洗幹淨。青椒去蒂去籽後切成青椒絲。

2.在一個碗中打入四到五個雞蛋，再加入1克食鹽和2克料酒，加入料酒有去腥增嫩的作用，把雞蛋充分攪散後備用。

3.接着處理輔料，大蔥切成蔥花，生姜切成姜片，切好放一起備用。

4.炒鍋熱鍋後加入适量植物油，油熱後下入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋塊後盛出備用。

5.鍋内再填入少許植物油，油熱後下入蔥姜，煸炒片刻，炒出輔料的香味。

6.輔料炒香後下入平菇，慢慢煸炒把平菇炒軟，炒出平菇中的水分，這樣能炒出平菇自身的鮮味，使這道菜的味道更香。

7.平菇炒軟後加入3克蚝油，把蚝油劃開炒散，炒至平菇上色和入味。

8.接着下入青椒絲和炒好的雞蛋，再次翻炒30秒左右，炒至青椒絲斷生。

9.最後加入1克白糖提鮮，加入2克食鹽調味，把調料翻炒融化、均勻後即可出鍋。

好了，我們這道家常平菇炒雞蛋完成，味道鮮上加鮮，好吃又下飯，希望您能夠喜歡。

小貼士：

平菇選擇不焯水可以避免氨基酸流失，這樣烹饪的平菇能保留自身的鮮味，如果想吃得放心可以把平菇焯水後再烹饪。

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