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蘭州牛肉面

美食更新时间:2024-12-26 03:00:44

蘭州牛肉面?用料：牛肉湯材料：牛腩1000g、蘿蔔1000g、姜适量、料酒适量、花椒适量、八角2顆、香葉3片、桂皮1塊、紅棗3-5顆，接下來我們就來聊聊關于蘭州牛肉面?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蘭州牛肉面

用料：

牛肉湯材料：牛腩1000g、蘿蔔1000g、姜适量、料酒适量、花椒适量、八角2顆、香葉3片、桂皮1塊、紅棗3-5顆。

牛肉面材料：手拉面适量、蒜苗适量、香菜适量、辣椒油适量、鹽适量。

做法：

（1）牛腩塊用清水泡2小時左右，将肉裡的血水泡出來，冷水入鍋，加入姜片、花椒和料酒，開鍋後煮5分鐘左右關火。

（2）撇掉浮末後，将牛腩用漏勺撈出，放入冷水清洗幹淨。

（3）因為想要用牛肉湯，所以換個深口大鍋，将牛腩放入，一次加入足量的清水，要炖湯1小時以上，盡量不要中間再加水，會影響口味。

（4）加入姜片、八角、香葉、桂皮、紅棗。

（5）大火燒開後轉小火炖一小時左右，正好趁這個時間出門遛下狗子，買1小時後要用的蘿蔔、面條、蒜苗和香菜。

（6）悠閑滴遛完狗子，買完材料，準備拉面用的食材：蒜苗、香菜、蘿蔔片、面條。

（7）牛腩湯小火炖1小時後檢查一下牛腩，軟爛的話就差不多了，加入滾刀切塊的蘿蔔，20分鐘左右出鍋，出鍋前适量加鹽。

（8）撒上蔥花香菜，蘿蔔牛腩湯就做好了。

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