黃酒炖肘子怎麼做好吃?食材:肘子一個、黃酒1.5L、大蒜、香葉、桂皮适量、八角、姜、鹽适量、冰糖10小顆、生抽、老抽兩勺,下面我們就來聊聊關于黃酒炖肘子怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:肘子一個、黃酒1.5L、大蒜、香葉、桂皮适量、八角、姜、鹽适量、冰糖10小顆、生抽、老抽兩勺。
肘子冷水下鍋,加入姜片和一勺料酒,煮開洗去浮沫。
将洗淨的肘子放入沙鍋,加入一整個大蒜,兩大塊拍碎的姜,兩片香葉,一段桂皮,兩個八角,兩勺生抽,兩勺老抽,十小顆冰糖,加黃酒沒過肘子,大概加了1.5L左右的酒。
蓋上砂鍋蓋,拿濕棉布或濕紙巾堵住出氣口,大火燒開轉小火慢炖2小時左右。
出鍋前嘗下鹹淡,根據個人口味加鹽,适當地收收汁,收汁過程中多臼幾次湯汁澆到肘子上,然後出即可。
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