正常的紫菜湯是什麼顔色?正常的紫菜湯是綠色在煲湯的時候放入鍋中紫菜的時候,因為色素蛋白的反應就把原有的顔色褪去了,變成了綠色,我來為大家科普一下關于正常的紫菜湯是什麼顔色?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
正常的紫菜湯是綠色。在煲湯的時候放入鍋中紫菜的時候,因為色素蛋白的反應就把原有的顔色褪去了,變成了綠色。
紫菜芝所以叫做紫菜,顔色是紫色的是因為它含有一種叫藻紅素的成分的特殊色素蛋白的,藻紅素呢可以溶解于水裡面,并且呢這種色素蛋白很不穩定,尤其是遇到很熱的時候就容易分解。
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