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如何制作東北土豆絲

美食更新时间:2024-12-16 18:37:09

如何制作東北土豆絲?食材：土豆1隻、蔥若幹、姜若幹，蒜若幹，我來為大家講解一下關于如何制作東北土豆絲?跟着小編一起來看一看吧!

如何制作東北土豆絲

食材：土豆1隻、蔥若幹、姜若幹，蒜若幹。

将土豆洗淨，削皮，将土豆切絲。

将土豆絲用涼水浸泡一會兒，目的是将過多的澱粉泡出去。此時，我們可以準備蔥姜蒜了。

此時将蔥姜蒜切好，将鍋放到爐竈上，開火。當鍋的溫度達到200度時候，也就是鍋開始有點冒煙的時候，關火。

将适量的油加入到鍋内。同時将蔥姜蒜加入其中，開始翻炒。然後再次開火，并将火開至最小。這樣做的好處是能夠保證配料的香氣，同時還不至于配料因油溫過熱而糊，且不容易産生飛濺。

将已經翻炒好的配料和熟油到處至碗内，備用。

将鍋刷淨，放入清水，煮沸。将已經浸泡一段時間的土豆絲倒入廢水中。至水開後，撈出抄過的土豆絲至冷水盆中。

冷水沖洗3-5遍。撈出控水至盤内。并将事先準備好的輔料及熟油倒入，并加入适量的鹽和糖，攪拌，出盤。

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