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如何制作東北土豆絲

美食 更新时间:2024-08-05 13:04:51

如何制作東北土豆絲?食材:土豆1隻、蔥若幹、姜若幹,蒜若幹 ,我來為大家講解一下關于如何制作東北土豆絲?跟着小編一起來看一看吧!

如何制作東北土豆絲(正宗東北炝土豆絲的做法)1

如何制作東北土豆絲

食材:土豆1隻、蔥若幹、姜若幹,蒜若幹。

将土豆洗淨,削皮,将土豆切絲。

将土豆絲用涼水浸泡一會兒,目的是将過多的澱粉泡出去。此時,我們可以準備蔥姜蒜了。

此時将蔥姜蒜切好,将鍋放到爐竈上,開火。當鍋的溫度達到200度時候,也就是鍋開始有點冒煙的時候,關火。

将适量的油加入到鍋内。同時将蔥姜蒜加入其中,開始翻炒。然後再次開火,并将火開至最小。這樣做的好處是能夠保證配料的香氣,同時還不至于配料因油溫過熱而糊,且不容易産生飛濺。

将已經翻炒好的配料和熟油到處至碗内,備用。

将鍋刷淨,放入清水,煮沸。将已經浸泡一段時間的土豆絲倒入廢水中。至水開後,撈出抄過的土豆絲至冷水盆中。

冷水沖洗3-5遍。撈出控水至盤内。并将事先準備好的輔料及熟油倒入,并加入适量的鹽和糖,攪拌,出盤。

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