素包子什麼餡最好吃竅門?一日三餐,做自己喜歡的美食,與您共享家的味道,我來為大家科普一下關于素包子什麼餡最好吃竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
一日三餐,做自己喜歡的美食,與您共享家的味道。
包子是我們的主食,特别是素包子,更是受食客們的歡迎。但是,我們平時在家裡做的時候,餡料總是發黃,不僅品相不好,而且還影響口感。隻要記住下面幾個方法,自己蒸包子一樣可以使素包子餡料碧綠不發黃。
1、選擇新鮮的青菜:一定要當天買的新鮮青菜,選擇根大、莖短、葉子深綠色的;
2、油水炒:鍋裡加水大火燒開,加入少許鹽、幾滴食用油,把青菜快速焯水後用涼水過涼,攥幹水分;
3、像韭菜等不适宜焯水,把韭菜洗淨控幹水分,切成碎末,先放入食用油、少許小蘇打拌勻,使韭菜表面裹一層油膜,在開始包的時候再放鹽等調料,這樣韭菜不出水、不變色;
4、掌握好火候:素包子不宜蒸的時間過長,一般情況下,水燒開後上包子,蒸5分鐘左右即可,若包子較大,可适當延長幾分鐘,7――8分鐘左右即可,蒸的時間長了,影響口感。
就這麼簡單,記住了嗎?
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