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曬幹的芥疙瘩絲怎麼腌制好吃

美食更新时间:2024-11-19 16:34:21

曬幹的芥疙瘩絲怎麼腌制好吃?芥疙瘩絲是很适合冬天吃的一款小菜，晚上熬一鍋小米粥，配上個芥菜疙瘩絲，簡直不要太美好啊~又美味又方便，但是怎麼做芥疙瘩絲比較好吃呢？來看看吧，我來為大家科普一下關于曬幹的芥疙瘩絲怎麼腌制好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

曬幹的芥疙瘩絲怎麼腌制好吃

芥疙瘩絲是很适合冬天吃的一款小菜，晚上熬一鍋小米粥，配上個芥菜疙瘩絲，簡直不要太美好啊~又美味又方便，但是怎麼做芥疙瘩絲比較好吃呢？來看看吧

腌制芥疙瘩，有些人是用刀切絲，有些人是用擦子擦絲，有些人是用鍋炒，有些人是用開水焯，有些人則是把切好的芥菜絲晾到半幹，再放花椒、鹽、辣椒等材料腌制。芥菜絲怎樣腌制又脆又好吃呢？我經過了實踐，來跟大家分享一下吧！

要想好吃必須下點功夫，芥菜疙瘩要用手工切絲，炒的速度要快，裝到罐子裡的時候要把蓋子蓋緊，捂幾天就又脆又好吃。芥菜有很多營養價值，并且開胃消食，味道鮮美，芥菜還能治療多種疾病，多吃芥菜對身體有好處。

需要準備的食材

芥菜 3個（選芥菜疙瘩要選大的，盡量形狀好，表面光滑的，一般3個芥菜疙瘩頭就可以切一小盆呢，吃不了可以送人品嘗哈）

鹽适量

花椒适量

辣椒适量

1.先把芥菜泡一會洗淨，把髒皮削掉；

2.把裝芥菜的小罐，用洗潔精刷淨，擦幹；

3.把幹辣椒和花椒準備好，把芥菜切成細絲；

4.把鍋用洗潔精刷淨，擦幹，一點油不能沾，開小火把鍋燒熱，把芥菜絲放裡面翻炒，翻2分鐘，芥菜絲稍微變軟，但是不要炒熟；

5.用小火翻炒片刻，放入鹽、花椒和紅辣椒；

6.翻炒幾下關火，用筷子把芥菜絲夾到罐子裡；

7.把罐子蓋好，密封放置三天左右就能吃了；

8.吃的時候，用筷子夾到盤子裡，放點小磨香油攪拌。

注意事項：

不要炒糊了，千萬不要把疙瘩絲炒熟

爐竈火開小一點

鍋、罐、鏟子要用洗潔精刷幹淨擦幹

操作整個過程不能沾油

芥菜不能炒的時間太長

如果有朋友喜歡吃芥末，裡面也可以适當放一點芥末，放到罐子裡面的時候，也可以放一點水，保持芥菜的濕潤。

祝大家生活美滿，健康快樂。

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