天氣熱，别隻知道涼拌黃瓜，推薦5道涼拌菜，開胃爽口，解饞又解暑！

一、【涼拌涼粉】

制作配料：涼粉3張 黃瓜1根 胡蘿蔔1根 大蒜2個 小蔥1顆 香菜1顆 八角2個 鹽1勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺 米醋2勺

制作方法：

1、準備所需要的食材；

2、涼皮、黃瓜、胡蘿蔔切絲裝在碗中備用。上面放上蒜末、蔥末，香菜段，蒜末澆上一勺花椒油，激發出香味來；

3、然後加入生抽、米醋、鹽、蚝油調味；

4、拌均勻就可以吃了；

5、喜歡吃辣椒的可以加一勺辣椒油，我家不吃辣，所以這樣拌出來的涼皮非常好吃，大人孩子都可以吃！

二、【涼拌雜蔬】

制作配料：土豆2個 生菜1顆 雞蛋2個 黃瓜1根 紫包菜1/4顆 生抽2勺 米醋2勺 鹽1勺 香油2勺

制作方法：

1、準備所需要的食材；

2、黃瓜洗淨切成滾刀塊，紫包菜洗淨切絲；

3、土豆去皮後切塊，煮熟撈出來瀝幹水分備用；

4、調個醬汁：2勺生抽、2勺米醋、1勺鹽、2勺香油拌均勻；

5、生菜洗淨撕碎一點，和紫包菜加在盆裡；

6、再把黃瓜和土豆塊加進去；把醬汁加進去，現磨一點黑胡椒進去；

7、把醬汁晃均勻，最後加入煮熟的雞蛋；

三、【涼拌蓮藕木耳】

制作配料：蓮藕1節 胡蘿蔔半個 木耳1把 大蒜2個 小蔥2根 米醋2勺 生抽2勺 鹽半勺

制作方法：

1、準備所需要的食材；

2、蓮藕去皮後切成薄片，胡蘿蔔也切薄片；

3、把蓮藕和胡蘿蔔片焯水2分鐘左右，撈出來過下涼水；

4、木耳提前泡發，然後焯水2分鐘左右；

5、把食材全部撈出來瀝幹水分，裝在大碗中，放上蔥、蒜末，澆上一勺熱油，熱油裡放上花椒八角；

6、然後加入米醋、鹽、生抽攪拌均勻即可；

四、【蒜蓉秋葵】

制作配料：秋葵1份 大蒜2個 鹽半勺 生抽2勺 米醋1勺 香油1勺

制作作：

1、洗幹淨焯水，煮開停留10幾秒就可以撈出來；

2、然後對半切開擺放在盤子裡。很嫩的秋葵，千萬不要焯水時間久了，影響口感。

3、大蒜切末，放在秋葵上，澆上一勺熱油，加入生抽、鹽、米醋、香油拌均勻，澆在上面，喜歡吃辣的也可加點辣椒；

五、【涼拌豆腐絲】

制作配料：豆腐絲1袋 生抽1勺 米醋1勺 鹽1/3勺 胡蘿蔔半個 大蒜2個 香菜2根 小蔥2根 香油适量

制作方法：

1、準備所需要的食材；

2、胡蘿蔔切成絲、香菜洗淨切段、大蒜切末、小蔥切末；

3、把豆腐絲清洗幹淨，然後焯水2分鐘左右，撈出來瀝幹水分；

4、把豆腐絲、胡蘿蔔絲放在大碗中，加入蒜末、蔥末，澆上一勺花椒油；

5、然後加入生抽、米醋、鹽調味；

6、拌均勻之後淋入香油、香菜拌均勻即可；

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