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兒菜怎麼做早餐

美食更新时间:2024-11-29 18:24:15

兒菜怎麼做早餐（兒菜别光炒着吃了）1

兒菜，這個在南方地區盛行的菜，今年終于在我們北方小城也能見到了。這個菜，價格不貴，超市搞特價時才四五元一斤，因為第一次買，我就挑了幾棵，準備回家嘗嘗鮮。

怎麼做，我沒有其它朋友那樣将它炒了吃，而且把它切成絲，做成了涼拌菜，沒想到，味道真是不錯。爽脆又清淡，口感清新，我決定，将它列為春節宴客菜單。

兒菜，學名叫抱子芥，它是一種相當不錯的食材。入口有淡淡芥菜的清香，吃起來質脆而無筋，、色澤綠白相間，可清火、解毒消腫，據說還有一定的防癌抗癌作用。它富含食物纖維，能促進腸蠕，稀釋腸道内的毒物；它含有芥子油，能促進腸胃消化吸收，能幫助人體增進食欲，有助于消化。所以，将它做為節日菜單中的清腸菜，再好也不過了。

現在我就與大家分享一下它的做法，一招讓兒菜變得味道清新怡人，更加脆嫩，隻需切成絲，拌一拌，如果您喜歡，那也試試吧！

兒菜怎麼做早餐（兒菜别光炒着吃了）2

所用食材：

兒菜200克蒜4粒小米辣2個芝麻油鹽米醋、醬油糖

具體做法：

兒菜怎麼做早餐（兒菜别光炒着吃了）3

1先将兒菜洗淨去掉頭部老皮，摘掉葉子。

2然後将它切成薄片，再切成細絲。絲您能切多細就切多細，越細越好吃。不建議用擦闆哈。

3切好的兒菜絲放在盆中，撒入鹽腌制十五分左右。我加了約5克的鹽。

4如果趕時間，那就不必等待，用手将兒菜絲輕壓，這樣很快就會滲出水份。

5将兒菜絲擠淨水份，投入清水中，漂洗兩至三次，這時可以嘗一下，略菜鹽味。

6将兒菜絲再次擠淨水份，加入拍碎的蒜米，切成段的小米辣，少許芝麻油、1勺米醋、一點點糖，還可以放一點點生抽拌勻即可。糖為了提鮮，也可不放，小米辣是為了增色，不喜歡也可以不放。

兒菜怎麼做早餐（兒菜别光炒着吃了）4

美美的享用吧！将它放在滿桌的美味中，肯定比魚和肉更受歡迎的。

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