俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方”。這種看似尋常不過的大衆蔬菜，卻擁有極高的營養價值，常吃蘿蔔可增強免疫力，還能促進消化，更具有祛痰、止咳等功效，可謂民間廉價的滋補品。家庭裡白蘿蔔一般做湯來食用，清淡爽口，不油膩，很受大家的喜愛，今天給大家介紹幾款蘿蔔的美味做法。

一、素炒蘿蔔絲。

用料：白蘿蔔、香蔥、姜、紅辣椒、鹽、糖、雞精、水、花生油。

做法：

1、将白蘿蔔洗淨去皮、切成細絲，姜切末、蔥切段。

2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱，放入紅辣椒進行煸炒至酥撈出備用。

3、再放入蔥末、姜末炒出香味。

4、放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔變軟變透明。

5、加入少許水，轉中火将蘿蔔絲炖軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻。

6、出鍋裝盤，以蔥段、辣椒裝飾即可。

二、白蘿蔔鲫魚湯。

白蘿蔔和鲫魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看着就很有食欲。

用料：白蘿蔔、鲫魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省)，醋(可省)。

做法：

1、鲫魚一條處理幹淨，白蘿蔔适量。

2、白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味;蔥、姜切片。

3、蔥姜入鍋爆香，将鲫魚放入鍋中兩面煎硬。

4、添入湯碗容量1、5倍的水。

5、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片。

6、接着煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥。

三、蘿蔔炖牛腩。

用料：牛腩、蘿蔔、紅辣椒、大蒜頭、桂皮、八角、花椒、姜、蒜葉、紅辣椒末、豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、米酒或黃酒、醬油、鹽、糖、雞精。

做法：

1、将準備好的牛腩切成麻将大小的塊備用、紅辣椒切段。

2、油燒熱，将牛腩、蔥、姜、蒜一起倒入油鍋爆炒至變色，放入豆瓣醬炒均。

3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、紅辣椒炒均。

4、加适量鹽、糖和雞精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均後轉入砂鍋或壓力鍋，如用砂鍋需炖兩個小時左右。

5、砂鍋炖牛腩至8分熟時，倒入蘿蔔一起炖，臨出鍋時，放入蒜頭，最後撒上蒜葉即可出鍋。

四、白蘿蔔海帶湯。

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

用料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克；鹽、味精、清湯、香菜、生姜。

做法：

1、水發海帶洗淨、切菱形塊;香菜洗淨，切斷;姜洗淨，切絲。

2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、姜絲。

3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。

五、白蘿蔔糕 。

用料：白蘿蔔1000克、粘米粉 450克、冬菇五六朵、蝦米适量、幹貝 五六粒、臘腸 一條、臘肉一塊、鹽、白胡椒

做法

1、白蘿蔔刨絲，幹貝冬菇蝦米泡發待用

2、熱鍋翻炒臘腸、臘肉

3、再放撕碎的幹貝，切碎的冬菇蝦米翻炒

4、放蘿蔔絲翻炒，這時候會出很多水，所以不用加水

5、加鹽、白胡椒、一點點雞精（雞精可省）調味

6、以上材料斷火，晾涼。到粘米粉進去攪拌

7、倒入模具，隔水整熟（這麼多材料我整了将近一小時）

8、可直接吃，切片煎來更好吃

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