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腌醬油肉竅門

美食 更新时间:2024-07-17 08:16:35

腌醬油肉竅門?生抽醬油600克、老抽100克、 高度白酒100克、 花椒40~50粒及八角3瓣(焙香斬碎)、姜塊(拍松斬碎),今天小編就來聊一聊關于腌醬油肉竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!

腌醬油肉竅門(這樣做的腌醬油肉最好吃)1

腌醬油肉竅門

生抽醬油600克、老抽100克、 高度白酒100克、 花椒40~50粒及八角3瓣(焙香斬碎)、姜塊(拍松斬碎)

帶皮豬肉2~3指寬,放稍深容器中,再倒入調料汁,讓汁沒過肉,放在陰涼處,開始計時浸泡。?腌制第二天用幹淨筷子挑起翻面,繼續浸泡,第四天再翻面浸泡2天。

第六天,看肉皮的顔色和瘦肉的顔色都已呈深紅色,撈出。

用粗繩将肉一條條穿好(下面墊張費紙),挂在通風陰涼處晾15~20天左右,至肉出油即可。

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