現在的人各種壓力都很大，動不動就煩躁、焦慮，睡眠不好，多吃河蝦，可以改善。
河蝦的吃法很多，可以炒、清蒸、油炸，油炸會比較好吃，但是油炸食品容易長肉。
看看我今天怎麼做的吧！
河蝦炒韭菜食材和配料：河蝦，韭菜，幹辣椒，生姜，蒜，料酒，味極鮮，黑胡椒，鹽，食用油。
制作過程：
1:)今天的河蝦很幹淨，25元/斤，買了半斤，回來挑去雜質和死蝦，鹽水浸泡，多洗幾遍，控水。
2:)韭菜選用根部那一截，後面的葉片部分容易出水，這樣河蝦就不脆了。洗淨切段，适量的生姜去皮切絲，三瓣蒜切碎，四個幹辣椒洗淨切小段備用。
3:)起鍋燒油，油熱後，放入生姜、蒜和幹紅椒，然後倒入河蝦翻炒。
4:)炒至河蝦變色，倒入适量的黑胡椒、料酒和味極鮮翻炒，炒至鍋中沒有水份，倒入韭菜，翻炒至韭菜斷生，加入适量的鹽，繼續翻炒一會，即可出鍋裝盤。
這道菜，給小孩吃的話，一定要幫助小孩去殼和頭，怕紮到孩子，但河蝦的功效确實很強大，我不便多說。
油炸河蝦食材和配料：河蝦，生姜，小香蔥，料酒，黑胡椒，鹽，椒鹽，食用油，面粉，澱粉。
制作過程：
1:)河蝦挑去雜質和死蝦，鹽水浸泡，清洗幾遍，撈入盆中，加入适量的料酒、黑胡椒、生姜、少許鹽拌勻，放置三十分鐘左右。
2:)少許小香蔥洗淨切碎，喜歡吃辣的，可以放點辣椒。
3:)腌蝦時間到，倒掉蝦盆裡的水，把生姜也取出，加入适量的面粉和澱粉，拌勻，使蝦都裹上。
4:)起鍋燒油，油八成熱，倒入腌制好的河蝦，火不要太大，用漏勺不停翻動，炸至金黃酥脆，即可撈出控油。
5:)倒出炸蝦的油，鍋中留少許底油，倒入炸好的河蝦，加入适量的椒鹽和小香蔥翻炒均勻，喜歡吃辣的，這時候，可以放點辣椒，比如：小米椒，出鍋裝盤食用。
提示：
1:)面粉和澱粉混合，炸出來的蝦酥脆。
2:)油溫八成下鍋，掌握不好，也會影響蝦的酥脆。
清蒸河蝦，主要是蘸料的調制，下次再分享。
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