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今年受疫情影響,很多朋友們都已經開始放假啦,或者臨近放假。這麼說來,假期将至,吃飯更不能含糊喽!久違的假期,一定要安排上美味順口的美味家常菜啦!如何用最簡單最普通的食材制作一道美味的下飯菜呢?
那今天我來教您用超市随手就可以買來的土豆、豆角、粉條和五花肉制作一道美味吧!
食材準備:五花肉100g、土豆1個、豆角若幹、粉條1小把、大蔥、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、十三香、食鹽1、100g五花肉凍至微微僵硬,切成均勻的薄片狀,放入幹淨的碗中備用;豆角去掉兩頭,拉掉老絲兒,切成均勻長段洗淨後瀝幹水分備用;土豆去皮洗淨用刀分割成小塊備用;
2、提前30分鐘浸泡粉條,粉條我選取的是紅薯粉,因為紅薯粉耐煮易入味且不易斷,特别适合炖菜使用;
3、起鍋倒入少量食用油,緩慢旋轉鍋邊,讓油擴大面積。小火加熱,将五花肉放入鍋中小心煸油,熬出五花肉中多餘的油脂,待五花肉變色後瀝油撈出;
4、切适量的蔥花、生姜,加入1勺十三香調味,倒入鍋中均勻翻炒;
5、待五花肉變色後,将切好的土豆和豆角放入鍋中翻炒均勻,加入适量的高湯(熱水即可),依次加入1大勺生抽、1勺老抽調味,再加入1大勺蚝油提鮮,土豆豆角與五花肉一起炖煮30分鐘,待五花肉慢慢成熟;
6、待土豆和豆角均勻炖制軟爛時,将提前準備好的粉絲倒入鍋中,加入适量的食鹽調味,蓋上鍋蓋再焖上一會兒;
待紅薯粉吸入滿滿的湯汁,粉條變得Q彈順滑,再切上一些薄薄的大蒜片作為味道點綴灑在食材上,就可以出鍋啦!
在濃郁的湯汁烹調下,土豆細膩軟糯,甚至有些融化,粘在其他食材的表面,豆角味道濃郁,再配上Q彈富有口感的紅薯粉條,鹹鮮适口,尤其是經過加工的五花肉,油脂特别少,口感特别好特别下飯!
PS:我特别喜歡把土豆豆角和粉條和米飯放在一起,再澆上一勺濃濃的湯汁兒,攪拌均勻後再吃,那味道簡直太棒啦!
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