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先把排骨放在清水中泡十幾分鐘,再沖洗幾遍後控水備用。
取出高壓鍋,把排骨倒進去,加一小碗水,先開大火燒滾,再開中火煮十分鐘。
煮好後倒出來備用。湯水不要倒掉,等到後面放生粉和醬油,白糖攪拌成澱粉水。
把美人椒去籽切成絲,香蔥洗幹淨切成段,大蒜籽去皮切碎。
鍋燒七成熱放少量花生油,油熱後先下辣椒下去翻炒半分鐘,再把煮熟的排骨倒進來,大蒜也倒進來翻炒均勻。
最後放一小勺鹽,把調制好的澱粉水也倒進來,中火收汁,最後撒上蔥段即可了。
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