今天，出門去菜市場買了一點菜，發現大連菜市場上的菜價有比上周下降不少，其中最明顯的就是大白菜從上周的接近3元已經跌倒不到2元一斤。

現在我家裡出去買菜一般一周隻出去一次，出去一次基本要買足夠吃一周的，因為疫情的原因現在還是少出門和去人群密集處。加上現在天氣轉涼，一些菜也比較耐存放，因此也無需天天都去逛菜市場。

冬天的菜市場上有這6種菜，都是應季的時令菜，因為天氣冷了因此生長過程中沒有病蟲害的侵擾，所以都是無需打藥的菜，因此可以放心的購買和食用，今天就來給大家介紹一下。

茼蒿是冬季裡特别受歡迎的綠葉菜，茼蒿中含有一股特殊的香味，吃起來清香怡人，因此也被很多人稱作“皇帝菜”。

茼蒿的口感脆嫩，富含葉綠素和多種維生素，是很多人家冬季涮火鍋時必備的青菜，而且鮮嫩的茼蒿也可以搭配其它食材一起烹制，它的香味和鮮味可以提升菜品的味道，像茼蒿炖豆腐、涼拌茼蒿、茼蒿炖魚等都是深受大家喜愛的家常菜。

茼蒿炖帶魚

茼蒿因為本身帶有獨特的氣味，這種味道昆蟲不敢靠近，加上茼蒿适宜的生長溫度比較低，因此冬季的冷棚裡正是茼蒿長勢最旺的時候，所以茼蒿在種植過程和生長階段是無需打藥的。

茼蒿的挑選:

1.購買茼蒿時要選擇頂部沒有蹿苔開花的，顔色翠綠葉片沒有發黃和腐爛的新鮮茼蒿購買。

2.售賣茼蒿的商販一般都喜歡把茼蒿捆紮起來售賣，因此在挑選的時候最好把它打開捆，看看中間有無夾雜腐爛和不新鮮的。

3.用手去掐一下茼蒿的根部，如果掐不動或者掐後裡面的粗纖維過多，這樣的茼蒿說明太老就不要購買了。

胡蘿蔔是冬季裡常見的蔬菜品種，胡蘿蔔富含維生素A和鉀元素，以及其它一些對身體有益的微量元素，尤其是孩子多吃點胡蘿蔔對眼睛非常有好處。

胡蘿蔔的葉和根都含有很濃的氣味，加上胡蘿蔔主要是生長在地下，加上都是入秋以後才開始種植的，因此胡蘿蔔的種植和生長過程中是無需打藥的。

胡蘿蔔的挑選和烹調:

1.胡蘿蔔一般在采收的時候都會把頂端切除，因為這樣有利于胡蘿蔔的保存，使其不會變糠，因此挑選胡蘿蔔時可以看頂端的顔色來看胡蘿蔔裡面的顔色，裡面的顔色越深越鮮豔，說明胡蘿蔔比較新鮮而且味道也足。

2.購買胡蘿蔔要選擇條直順溜的，外皮光滑沒有凸起小疙瘩的，摸上去硬實的胡蘿蔔購買。

3.胡蘿蔔在烹制時最好用油炒一下，因為這樣可以使胡蘿蔔中維生素A釋放出來，從而更加有益人體吸收。

4.有些孩子對胡蘿蔔的味道比較抵觸，在給孩子做的時候可以把它做成泥或者盡量切碎一些，然後搭配孩子愛吃的食材一起烹制。

小白菜是市場上常見的蔬菜品種，幾乎一年四季市場上都有出售，小白菜味道清香柔和，它的味道結合了菠菜和甘藍的味道，而且略帶一點胡椒粉的辛辣味道，用來炒制、炖湯和做餡都是不錯的美味。

小白菜的生長時間是非常短的，一般不到一個月就可以收割一茬，因此在初冬季節種植的小白菜是無需打藥來控制病蟲害的，因為噴灑農藥沒有什麼意義。

小白菜肉丸湯

小白菜的挑選和處理:

1.購買小白菜時要挑選顔色深一些的，葉面翠綠和莖部肥厚的購買，如果葉面發黃和有打蔫情況的小白菜就不要購買了。

2.小白菜在食用時如果不焯水的話，那麼要用油把它炒制一下，這樣才能保證小白菜顔色翠綠吃起來味道足。

山藥是藥食兩用絕佳的食材，每到冬季很多老人都喜歡購買山藥囤起來，留着冬天來慢慢食用。

山藥富含鉀和維C等微量元素，澱粉含量也充足，吃山藥的飽腹感也特别強，而且山藥沒有什麼異味，好的山藥味道粉糯香甜，可以用來烹制很多脍炙人口的好菜，比如藍莓山藥、山藥炖排骨等等。

藍莓山藥

山藥是種植在地下的莖，它的身上布滿毛刺，加上山藥皮裡面會分泌黏滑的液體，因此對于山藥害蟲是唯恐避之不及得，所以山藥在種植過程中無需打藥，而且想打也沒法打入地下。

山藥的挑選和烹制處理:

1.山藥的品種很多，一般鐵棍山藥的品質和口感是最佳的，真正的鐵棍山藥外皮呈紫色，頭粗尾巴細，關鍵一點是韌性特别足把它的頭尾彎起來可以頭尾碰觸不折斷，一般這樣的山藥都是比較耐儲存和味道比較好的。

2.選購山藥時要選擇結實、完好，身上沒有軟點和黴斑的山藥，如果發現有腐爛點的山藥，即使其它部位沒壞便宜賣也不要。

3.山藥的粘液粘在手上會有麻癢的感覺，因此山藥去皮時最好戴上一次性手套，或者把去皮刀在火上烤一下再去山藥的皮。

4.山藥切好後最好放到滴了幾滴白醋的清水中浸泡，這樣可以防止山藥變色。

雞毛菜是秋冬季市場上常見的時令小青菜，這種菜看上去有些像袖珍的小油菜，其實它跟油菜是兩碼事，而是有些類似小白菜，不過它的口感要比小白菜更嫩，而且略帶一絲苦味。

雞毛菜的個頭很小，因此這種菜不壓秤，購買時一斤就可以稱上一大包。雞毛菜的營養價值跟小白菜有些類似，但是味道上要略勝小白菜一籌。

雞毛菜喜歡在溫度低的環境下生長，而且從種植到采摘一般不會超過20天，所以雞毛菜的種植過程中是無需噴灑農藥的。

雞毛菜的挑選和烹制:

1.雞毛菜在挑選時要選擇顔色翠綠，身上沒有沾染泥土的新鮮雞毛菜購買，如果葉片顔色發黃，根部有腐爛情況，這樣的雞毛菜就不要購買了。

2.雞毛菜可以做湯和炒制，最常見的做法就是蒜蓉炒雞毛菜，炒雞毛菜時最好用豬油或油渣來炒，這樣炒出來的雞毛菜味道才香。

生菜是冬季裡很多人餐桌上必備的蔬菜品種，冬季氣溫幹燥和吃大魚大肉吃膩了的時候，來上一把水靈靈的生菜，它入口略苦回味有帶着一絲甘甜，解膩清口又有助于緩解幹燥。

生菜在生長過程中會發出一股特殊的氣味，這種氣味是蟲子不敢靠近的，因此生菜在種植過程中是無需打藥的，這也是為何東北人蘸醬菜的主角都有生菜的原因。

生菜的挑選:

1.生菜在購買時都是論棵購買，因此要選擇葉面沒有折斷，根部沒有發黑變色的，葉片沒有打蔫的新鮮生菜購買。

2.生菜的葉片有紅色和綠色兩種，一般紅色葉片的味道會濃一些，綠色的味道要淡一些，但是綠葉的生菜口感要更嫩一些。

冬季多吃點綠葉青菜和時令菜對身體特别有好處，以上6種菜都是冬季裡農貿市場上的常見菜，而且也都是不需要打農藥的菜，大家不妨根據自己家人的口味經常調劑一下口味。