作者｜營養師柳衣衣

寶寶輔食、兒童營養、科學喂養

快過年了，很多姐妹催我推一些健康零食的食譜。

作為有強迫症的營養師，酥脆甜的餅幹雖然好吃，但大部分都是由高糖高油堆出來的，談不上多健康和營養。

所以，這次我給姐妹們研究了一道不加任何糖和油，卻同樣外酥裡軟的手指零食—— 山藥小魚條 。

我隻用了米飯，搭配了健脾胃的鐵棍山藥粉，和富含DHA的銀鳕魚，高蛋白，還能益智補腦。

為了豐富口感，另外加了一點高鈣高蛋白的配方奶，還用蝦皮粉來代替鹽，即使沒有加一點糖和油，烤出來的山藥小魚條混合了牛奶、蝦皮粉和鐵棍山藥的鮮香，而且能外酥裡嫩，絲毫不比餅幹遜色。

用它給寶寶當磨牙小零食，既健康又營養，做法也超簡單，趕緊試試吧！

`❖ 山藥小魚條 ❖

營養分析

①高蛋白：牛奶和鳕魚都富含優質蛋白質，吸收率高，而牛奶和蝦皮粉是高鈣食材，能強化寶寶的補鈣效果；

②補鈣補腦：配方奶和蝦皮粉富含鈣，而鳕魚是富含DHA，益智補腦；

③鍛煉咀嚼：這款手指零食是外酥内軟，既然出牙少的寶寶也能吃，還能鍛煉咀嚼能力和抓握能力；

烹饪指南

參考月齡：9M ；

烹饪方式：烤

食用搭配：搭配水果當零食點心吃~

食材建議：優先富含DHA的無骨魚類，健脾胃的鐵棍山藥粉~

注意事項： 對本文食材過敏者慎食~

❖ 食材參考量 ❖

食物名稱

數量

銀鳕魚或鳕魚1個米飯2~3個鐵棍山藥粉10g幹貝20g

PS：此食譜是制作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

❖ 制作步驟❖

1、将銀鳕魚或鳕魚去皮和去骨，切成小塊狀~ PS：銀鳕魚和鳕魚都沒什麼骨頭，且富含ＤＨＡ，如果沒有換成其它無骨魚也可以~

2、用檸檬将鳕魚丁腌制小會；ＰＳ：擠幾滴檸檬汁就可以了，不要放太多~

3、将米飯和銀鳕魚塊放入料理機；

４、加入适量的配方奶，将所有食材打成泥糊狀；ＰＳ：１歲以内用配方奶或母乳代替清水，１歲以上用配方奶或純牛奶，營養和口感比用清水更好；

5、将打好的米糊魚泥倒入料理碗中，加入适量的鐵棍山藥粉和蝦皮粉；ＰＳ：用鐵棍山藥粉增強健脾胃的作用，山藥粉和蝦皮粉都能提鮮；如果沒有鐵棍山藥粉，用低筋面粉或澱粉代替也可以~蝦皮粉可以用自制幹貝粉或香菇粉代替~

6、将所有食材攪拌均勻，攪拌至濃稠狀；ＰＳ：記得面糊不能太稀，不然不成形~如果１歲以上的寶寶吃，可以少量加一點鹽或糖調味；

7、将魚泥山藥糊裝入裱花袋；ＰＳ：沒有裱花袋可以用保鮮袋代替~提着一個角，做成裱花袋的形狀；

８、在裱花袋尖角處剪一個小口，将山藥魚泥擠成手指大小的條狀；ＰＳ：我用的是防粘烤盤，如果你們用普通烤盤，記得要墊一張了防粘的烤油紙~裱花袋的口子會決定魚條的大小，衡量好再剪~

９、山藥魚條擠好了，提前預熱烤箱；

10、将烤盤放入烤箱中層，上下管165°C，烤約30~35分鐘左右；ＰＳ：魚條的粗細度影響烤制的時間，為了保險起見，建議先烤20分鐘，再5分鐘一次增加，一邊觀察一邊烤，感覺差不多就停，根據實際情況調整時間；

11、鮮香濃郁，外酥内軟的山藥魚條出爐了！

作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專注研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學喂養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！

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