海蜇頭涼拌小菜?夏天,吃什麼?——涼拌,是的,涼拌,煮的人不需要經曆高溫烘烤,吃的人也吃得清爽有陣子,我們家很喜歡吃涼拌海蜇頭,口感脆嫩,與青瓜一起,夏天吃,涼涼的,爽口開胃,下面我們就來聊聊關于海蜇頭涼拌小菜?接下來我們就一起去了解一下吧!
夏天,吃什麼?——涼拌,是的,涼拌,煮的人不需要經曆高溫烘烤,吃的人也吃得清爽。有陣子,我們家很喜歡吃涼拌海蜇頭,口感脆嫩,與青瓜一起,夏天吃,涼涼的,爽口開胃。
【食材】海蜇頭250g、黃瓜1根、芫荽1把
【醬料】獨蒜2個、辣椒1個、生抽2湯匙、陳醋2湯匙、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙
【做法】
海蜇頭買回家,浸泡在清水中,中間要多換幾次水;将海蜇頭剪小塊;煮開水,下海蜇頭,過一下水即撈起;在冰水中浸泡10分鐘;黃瓜洗淨、拍散,芫荽洗淨切碎;獨蒜去皮剁成蒜蓉,辣椒切碎,加入生抽、陳醋、白糖與芝麻油拌勻成醬料;海蜇頭濾水,與黃瓜一起放入碗中;加入醬料拌勻,芫荽最後下。
【小五食記】
海蜇頭在市場上買的,要與賣的人溝通,看回家需要浸泡多久,要不浸泡的時間不夠,海蜇頭過鹹了就不好吃;過水後的海蜇頭一定要再浸泡一下冰水,才可以有爽脆的口感。
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