導語：一鴿勝九雞，鴿子怎麼做才好吃？教你商業版做法，商用家用都好吃

在民間一直都有“一鴿勝九雞”的說法，顧名思義，鴿子雖然小但它的營養價值，能頂得上9隻雞！ 或許這種說法有點誇張的意思，但不可否認的是鴿子的營養的确非常豐富！尤其人體所需的多種微量元素是其它家禽類不能比的，再就是它所含的脂肪僅為千分之三！經常食用有助于機體對營養的吸收，而且還能達到滋補的效果！

鴿子的營養是有目共睹的，但做法也較為單一，大多數時候都是煲湯，相對于身體虛弱需要大補的人群來說是可以的。但對于喜歡吃肉的人來說，喝湯的感覺遠遠不如吃肉來得爽！今天小簡不教大家煲湯，教你一種鴿子的商業做法！不管你是商用還是家用，吃起來都非常的過瘾！做法也比較簡單，喜歡的話趕緊收藏了！

【醬燒乳鴿】

食材：準備3-4隻鴿子，大蔥，生姜各2大塊，香料1包（白芷2片，桂皮2塊，八角2克，香葉2-3片，幹辣椒10個），蜂蜜1大勺，南乳汁（豆腐乳汁）2大勺，白糖2大勺，生抽1勺，老抽半勺，海鮮醬2大勺，蚝油1勺。

做法，1：先将鴿子清洗幹淨，之後放在清水中浸泡2小時，去除血水！随後将其冷水下鍋，加點料酒進去，汆燙3-5分鐘，撈出洗淨表面的雜質，控幹水分待用！

小貼士：鴿子一定要浸泡，去除血水的同時還能去腥！

2：炒鍋加入食用油，先放入蔥姜片，小火慢慢炒至微微發黃，關火後放置自然涼透！随後将炸好的蔥姜取出放在料包内，再加入香葉，桂皮，白芷，花椒，八角，幹辣椒，然後紮緊口，備好待用！

小貼士：炸過的蔥姜會使湯汁的滋味更足，所以這一步不要忽略哦！

3：鍋内炸過蔥姜的食用油，再次燒熱，先加入大勺的海鮮醬，南乳汁，蚝油，生抽，料酒，炒出香味，随後加入蜂蜜或者麥芽糖，攪勻後加大勺的白糖攪至融化，再加入清水燒沸，用少許的老抽調色。

小貼士：調好的汁要嘗一下味道，感覺稍微有那麼一丢丢鹹，還有點發甜，差不多就是這個味！

4：将洗好的鴿子放進高壓鍋，再放入料包，倒入之前調好的料汁，蓋上鍋蓋兒，小火煮25-30分鐘，之後再用大火收汁，見湯汁黏稠就可以裝盤了！好吃的【醬燒乳鴿】就做好了！

小貼士：高壓鍋能節省時間，如果用鍋子直接煮的話，時間應該不低于2小時。

鴿子這樣做真的很不錯，口味有點甜鹹的滋味，肉質爛乎乎的，吃起來賊爽！做法也比較簡單，如果您正好有時間不妨試一下！

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