苦菊的簡單的做法-tft每日頭條

苦菊的簡單的做法

美食更新时间:2025-01-25 14:26:45

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立秋已經過去好幾天了，直到這兩天才開始有了一點點降溫的迹象，畢竟早上和晚上好像都沒那麼熱了，天氣也随着秋天的到來而逐漸變得幹燥起來，這個時候要盡量少吃一些帶着辣味的食物。

我們要随着氣候的變化，吃一些清淡的菜肴，那是再合适不過了，今天就給大家分享一道清淡口味的苦菊拌果仁，既防秋燥又能去火，口感爽脆，簡單又好做。

其實要論保留苦菊中的營養成分，最好的吃法還是要數涼拌，不焯水不過油，簡單拌一拌就能吃，清淡的口味盡可能地保留了苦菊本身的鮮嫩甘甜，再稍稍佐以調料抵去苦菊中微微的苦味，配以炸過的花生，花生的焦香和苦菊的清甜混合在一起，簡直就是人間美味。

苦菊的簡單的做法（這才是苦菊拌果仁更好吃的做法）1

下面就給大家帶來這道苦菊拌果仁的詳細做法，甘甜可口，營養美味，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

下面請看我們的操作：

準備苦菊200克，切去根部，放入盆中，加入清水，淘洗幹淨，瀝幹水分以後放入藍子裡面控水備用。

苦菊的簡單的做法（這才是苦菊拌果仁更好吃的做法）2

再準備一個小盆，倒入花生米100克，加入适量清水，浸泡10分鐘。

苦菊的簡單的做法（這才是苦菊拌果仁更好吃的做法）3

10分鐘過後，清洗一下花生表面的雜質，撈出放入小盆中備用。

苦菊的簡單的做法（這才是苦菊拌果仁更好吃的做法）4

準備大蔥白一段，切成蔥粒放入盆中，小米椒兩個切成辣椒圈，和大蔥放在一起。

苦菊的簡單的做法（這才是苦菊拌果仁更好吃的做法）5

等所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作：

苦菊的簡單的做法（這才是苦菊拌果仁更好吃的做法）6

起鍋倒入食用油，把花生米涼油下鍋，用勺子連續翻動，使花生米受熱均勻，開小火炸一分鐘左右，聽到花生米有輕微的炸裂聲時關火，利用油的餘溫，繼續炸半分鐘左右，即可倒出控油。

苦菊的簡單的做法（這才是苦菊拌果仁更好吃的做法）7

準備一個拌菜盆，倒入蔥粒和辣椒圈，加入食鹽2克，白糖8克，香醋10克，橙汁5克，生抽5克調味，香油3克，用筷子攪拌化開調料。

苦菊的簡單的做法（這才是苦菊拌果仁更好吃的做法）8

倒入苦菊，颠盆拌勻，使盆底的調料和苦菊充分融合。

苦菊的簡單的做法（這才是苦菊拌果仁更好吃的做法）9

然後倒入炸好的花生米，再次颠盆拌勻，裝入盤中就可以上桌食用了。

苦菊的簡單的做法（這才是苦菊拌果仁更好吃的做法）10

好了，到這裡，這道清爽适口的苦菊拌果仁就做好了，嘗過的朋友都說好吃，食材簡單，做法易學，新手看了也會做，喜歡素食或者最近想要調整一下飲食的朋友，有空的時候就一起來試試吧。

苦菊的簡單的做法（這才是苦菊拌果仁更好吃的做法）11

下面是所用到的食材和調料：

食材：苦菊，花生米，小米椒，大蔥白

調料：食鹽，白糖，香醋，橙汁，生抽，香油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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