每個月總有那麼幾天,吃不到土豆就渾身不舒服。
像土豆這種可鹽可甜、萬能百搭、便宜又好吃的食材,我想,沒人能拒絕吧?
從傳統的經典菜式醋溜土豆絲,到西式快餐炸薯條,土豆這個小家夥,真是圈了不少粉。
今天,又要用它做個人見人愛的小吃——脆皮土豆。
外層酥脆可口,内裡又沙又面,解饞還賊快手,在家5分鐘就做好!
土豆、玉米澱粉
辣椒面、蔥花、鹽
土豆切成5mm的厚厚薄片。
往裡放2勺鹽,腌制10分鐘,防止氧化變黑。
腌好的土豆記得把鹽洗掉,再扔到澱粉裡,裹上厚厚的一層。
等油溫燒到7成熱以後放入土豆,小火慢慢炸,炸到表面的土豆和澱粉形成黃金的脆殼,裡面的土豆變得軟糯就可以撈出來了。
最後撒上辣椒面或者你喜歡的燒烤料美滋滋,土豆片切得比較厚,外脆裡糯,就像脆皮土豆餅一樣,喜歡的朋友趕緊點贊收藏學起來~
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