衆口難調這句話可謂是沒錯，從環境、遺傳、怪癖各個方面都決定了每個人的愛好。甜與鹹已經是許多年前就開始争論的問題，你又是什麼黨呢？

　　那麼，本期中國飲食文化了解南北八大甜鹹食物之争。

　　開戰時間：2011年6月首戰

　　豆腐腦是罪魁禍首

　　博友“橋東裡”在微博上說了一句：“@王轶庶說：‘在豆腐腦鹹甜事上，最見南北差異。彼此見對方都想吐。’這句話在短短幾分鐘之内就得到了完美的驗證。你覺得豆腐腦應該是鹹還是甜？我先交代：我完全接受不了鹹的豆腐腦。”

　　是淋上糖漿，還是澆上醬汁，一碗普通的豆腐腦，“吃”到了微博上，變得“茲事體大”。而參與這場争論中，吃甜豆腐腦的為“甜黨”，吃鹹豆腐腦的為“鹹黨”，兩派筆伐，奇文倍出，戰火不斷升級。

　　加糖，還是澆醬汁，一碗普通的豆腐腦，“吃”到了微博上，變得“茲事體大”。其實，豆腐本無味，鹹甜自取之。南方多食甜，北方多食鹹。甜鹹之争繼而上升為“派系鬥争”，網友互稱“甜黨”、“鹹黨”，有呼籲“雙邊會談”的，也有聲稱“拒絕妥協”的。

　　關于哪個是正宗吃法，大多數網友最終都“大度”地表示，隻要自己吃得開心，沒有必要争論。但是最後，總要堅定地加上一句，我隻吃鹹/甜的。一場吃貨屆的大撕逼揭開帷幕~所以豆花這一站，你站哪邊？

　　鹹派：怎麼會有甜豆腐腦？

　　“竟然還有甜的豆腐腦？果然是大千世界啊……”第一次聽到“甜鹹之争”一事後，網友“海之邊破曉”發出了這樣的感歎。網友“坑爹之王”站出來表示支持，“鹹的超好吃，放點辣椒、鹹菜、香菜、韭菜花等，太香啦！”

　　北方的豆腐腦有加入肉餡的，還有加入芹菜、榨菜，黃花菜、木耳的；沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的，還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的，各地的口味不同主要取決于作料。其中在河南還有一種加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鮮香，别有風味。

　　甜派：豆腐腦放辣椒油讓人暈

　　網友“Freeman”在廣州長大，來西安念書之前從未吃過鹹豆腐腦，“豆腐腦裡加入糖漿或砂糖、紅糖，冬天則加入熱糖水食用，如果為了驅寒，還可以加入姜汁，”“Freeman”說，當她第一次見到放着辣椒油的豆腐腦時，差點暈了過去。

　　屬于甜品而不是當做早餐，吃起來細嫩香滑，很好吃。更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星制成的“巧克力豆花”，有些地方還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根據它的外形形象地将其稱為“太極豆腐花”。網友“馬淋薯”态度極為堅決，“兩廣人士表示堅決扞衛甜豆腐腦！其實我們這叫“豆腐花”，或許可以用“它們不是同種食物”來平息這場紛争。

　　專家：兩者營養沒有太大差異

　　南京中醫藥大學食療保健專家郭海英說，吃甜豆腐腦能充饑；而鹹豆腐腦适合夏天吃，補充體内鹽分。兩者營養相當，僅僅是口味不同，南北雙方無需互相貶低。

　　各地豆腐腦做法：

　　北方豆腐腦：北京豆腐腦裡放鹵汁，東北放醬油。

　　四川豆腐腦：一般放醬油、辣椒油、胡椒粉、花生米等。

　　粵式豆腐腦：豆腐腦配甜姜、糖漿、芝麻糊，或者椰奶。

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