蒸帶魚的做法?食材:帶魚1條、蔥1根、生姜10克、蒜2瓣、豆豉1湯匙、鹽2克、料酒1湯匙、油9克、蒸魚豉油2湯匙、紅辣椒半根,今天小編就來說說關于蒸帶魚的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:帶魚1條、蔥1根、生姜10克、蒜2瓣、豆豉1湯匙、鹽2克、料酒1湯匙、油9克、蒸魚豉油2湯匙、紅辣椒半根。
帶魚去掉頭尾,摳掉肚子裡的内髒和黑膜,剪掉魚鳍沖洗幹淨後,在魚身上割出花刀,并塗抹上食鹽和料酒,腌制30分鐘去腥。
準備好蔥姜蒜,紅辣椒以及豆豉。
把蔥姜蒜碼在腌好的帶魚上。
鍋中注水燒沸,放入帶魚中大火蒸6分鐘,關火再虛蒸2分鐘。
夾走帶魚身上的蔥姜蒜,倒掉盤子裡的湯汁。
碼上蔥姜蒜和豆豉,淋上兩湯匙蒸魚豉油。
熱鍋倒油燒熱,淋在帶魚上即可。
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