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青椒炒雞蛋都加什麼料

美食更新时间:2025-01-31 14:09:58

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青椒炒雞蛋都加什麼料（青椒炒雞蛋光放鹽可不行）1

東北人都愛吃的一道菜叫雞蛋醬，南方人聽了好懵圈，什麼是雞蛋醬，是的，小廚沒做東北媳婦之間前，也不知道雞蛋為何物，更不知道在東北，大醬可以蘸一切，做任何菜都可以加入大醬一起，完全颠覆了我的三觀，不過後來習慣了，也就接受了，并且覺得也很好吃，一方水土養一方人，不同地方不同的飲食習俗。北方人愛吃醬是出了名的，和老公結婚之後，小廚跟着家婆學會了好多用大醬做的菜。

青椒炒雞蛋都加什麼料（青椒炒雞蛋光放鹽可不行）2

今天給大家分享雞蛋醬的做法，東北人都是這麼炒雞蛋，好吃又下飯，也有可能小廚的這種做法并不見得正宗，畢竟家常菜各家有各家的做法，隻要自己喜歡就行，我們家裡人都特别愛吃現在這個版本的，大夥如果有正宗的做法，也歡迎來分享。大家一同學習。

青椒炒雞蛋都加什麼料（青椒炒雞蛋光放鹽可不行）3

【雞蛋醬】

食材：雞蛋，青椒，料酒，黃豆醬，食用油，

做法：

1、先來準備食材，雞蛋兩個，青椒兩個，雞蛋鴨蛋，隻要是能吃的蛋都行。

青椒炒雞蛋都加什麼料（青椒炒雞蛋光放鹽可不行）4

2、兩個青清洗幹淨，先用刀背把青椒拍扁，再切碎待用，講究一點可以把辣椒籽去掉。

青椒炒雞蛋都加什麼料（青椒炒雞蛋光放鹽可不行）5

3、兩個雞蛋磕在碗裡，加一勺料酒攪拌均勻，鍋熱下油，把油燒熱，倒入雞蛋用筷子劃散，不斷地劃，待雞蛋熟透之後，就成小塊了。

青椒炒雞蛋都加什麼料（青椒炒雞蛋光放鹽可不行）6

4、把雞蛋鏟到鍋的一邊，鍋中再次淋入食用油，倒入青椒炒至斷生，再和雞蛋一起翻炒均勻。

青椒炒雞蛋都加什麼料（青椒炒雞蛋光放鹽可不行）7

5、放入兩勺黃豆醬，翻炒出香味，這道雞蛋醬做好啦，簡單又美味的下飯菜。家人都非常的愛吃，尤其是小朋友，隻要做這道菜，吃飯就不用愁。青椒炒雞蛋，光用鹽可不行，再加一味調料，多吃兩碗飯。

青椒炒雞蛋都加什麼料（青椒炒雞蛋光放鹽可不行）8

【小廚的秘訣】

1、炒雞蛋時，适量的加一些料酒，不但能去除雞蛋的腥味，還能讓雞蛋更滑嫩。

2、這道菜是小廚跟北方的家婆學的，可能做法并不是很正宗，有正宗的做法歡迎評論區留言告知。

青椒炒雞蛋都加什麼料（青椒炒雞蛋光放鹽可不行）9

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