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怎麼做出酥脆的風味茄子

美食更新时间:2025-01-07 16:24:35

怎麼做出酥脆的風味茄子（好吃到爆的風味茄子）1

很多人問我：風味到底是什麼味兒？

我一時蒙住了，是啊，風味到底是什麼味兒？

記得學做菜的時候，一個菜譜裡有好幾道菜名，

寫的都是風味什麼什麼，開始以為學會一個，其它的都會做了，後來知道，差距大着呢，

原來風味指的并不是一某一道菜，而是一種風格，一種特色的統稱，也可以是酸，也可以是甜，還可能是辣，還可能其它~

＊風味茄子＊

怎麼做出酥脆的風味茄子（好吃到爆的風味茄子）2

1、茄子不用去皮，清洗幹淨後，切成滾刀塊。

怎麼做出酥脆的風味茄子（好吃到爆的風味茄子）3

2、大蒜切成去皮後，切成蒜片，大蒜用水浸泡後，去皮更容易哦！

3、大蔥切成蔥花，這裡提示一下哈，大蔥越老炒出來的菜越香哦！

怎麼做出酥脆的風味茄子（好吃到爆的風味茄子）4

4、香菜清洗幹淨後，切成寸段。

怎麼做出酥脆的風味茄子（好吃到爆的風味茄子）5

5、切好的茄子淋上一層清水，再放入玉米澱粉用手拌勻。淋水是為了玉米澱粉更容易挂在茄子上。

怎麼做出酥脆的風味茄子（好吃到爆的風味茄子）6

6、再把拍好澱粉的茄子，入五成熱的油鍋裡炸成外殼酥脆的感覺。

怎麼做出酥脆的風味茄子（好吃到爆的風味茄子）7

7炒鍋加少許油燒熱，放入花椒和幹辣椒炒香，再放入切好的蒜片和蔥花炒出香味兒，放入一勺味極鮮醬油（20ml左右）和50g白糖，小火熬制起泡沫狀。

怎麼做出酥脆的風味茄子（好吃到爆的風味茄子）8

8、再倒入炸好的切着翻炒一下，散入香菜段和白芝麻。

怎麼做出酥脆的風味茄子（好吃到爆的風味茄子）9

9、繼續翻炒均勻，出鍋盛盤就OK了。口感酥脆，麻辣鮮香。

怎麼做出酥脆的風味茄子（好吃到爆的風味茄子）10

我是王曉剛。

一個愛揍飯的家夥。

我喜歡研究各種好吃的，

所以小夥伴們都叫我：王大廚

愛生活，愛美食，愛家人

從柴米油鹽醬醋茶把開始。

有時候為他（她）

做上一桌簡單的美味，

勝過無數的浪漫。

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