不知道大家每次吃火鍋時都必點什麼食材呢？我每次吃都要點上一份蝦滑，爽滑Q彈的口感，再配上吃火鍋必備的芝麻醬，那滋味别提多舒服了。但是在火鍋店裡一份下滑最便宜的都50多了，人再一多根本吃不過瘾。其實蝦滑在超市中都有賣的，一份也就十幾塊錢，想吃的時候随時都可以買，味道也跟火鍋店中的一樣！今天咱就不涮火鍋了，畢竟這麼熱的天氣一頓火鍋下來必定流一身汗，渾身黏糊糊的特别不舒服。今天就給大家帶來一道涼拌蝦滑，制作方法特别的簡單，爽滑的口感再搭配上咱家獨特的料汁，吃起來酸甜可口，特别适合現在吃。接下來就跟着我一起學習吧！
蝦肉的營養價值：
1. 蝦肉中含有豐富的鎂，對心髒具有重要的調節作用，可以很好的保護我們的心血管系統，可以減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，有利于預防高血壓及心肌梗死。
2. 蝦肉肉質松軟，易消化，對身體虛弱疾病後需要調養的人是極好的食物。
3. 蝦特别适合孕婦補充營養，因為蝦有很強的通乳作用。
4. 蝦體内的蝦青素有利于消除因時差反應而産生的“時差症”。
涼拌蝦滑做法：
準備食材：
主料：蝦滑300克
輔料：油适量、香菜1根、小蔥1根、雞蛋1個 、澱粉5克、生抽10克、醋10克、鹽1克、糖2克、胡椒粉1克、辣椒面15克、熟白芝麻适量
第一步：準備一個碗，碗中打入一個雞蛋，用勺子輕輕撈出蛋黃，使其蛋清蛋黃分離備用。蝦泥中倒入适量的鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉順着一個方向用筷子慢慢攪拌至蝦泥粘稠。
第二步：鍋内倒入适量的水開火燒開，燒開後關火，一手汆丸子，一手拿勺子，将蝦滑放入鍋中。
第三步：蝦滑全部放入鍋中以後再次開大火，煮至水再次沸騰，煮至蝦滑變色，一個個都漂浮到表面時，就可以用漏勺撈出蝦滑，放入盤中。也可以過一遍涼水使蝦滑更加Q彈。
第四步：蔥和香菜洗淨，切成蔥末和香菜末，備用。碗中倒入熟蒜末、白芝麻、白糖、生抽、醋、小蔥末、香菜末、辣椒面。鍋中倒油，油熱後淋入調味碗中，攪拌均勻，淋在蝦滑表面，撒上适量的香菜即可。（不喜歡吃香菜，也可以不撒）
這樣涼拌蝦滑就做好了，特别适合這樣炎熱的天氣吃，不僅開胃還不會長胖，最主要的還是自己在家做的蝦滑想吃多少就吃多少。做法是不是也特别的簡單呢？趕緊回家也試試吧！
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