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這才是真正的紅燒肉做法

美食更新时间:2024-12-26 04:04:11

紅燒肉是五花肉最好的表現形式，從古至今，五花肉就是中國人民的最愛，它被作出很多種形式的菜肴，紅燒肉是最出名的一道。紅燒肉也被主席傳揚過，也叫毛家紅燒肉。

大家在素材吃夠的情況下來一頓紅燒肉，享受一下天倫樂趣，紅燒肉對女性來講也是可以一直衰老的。

這才是真正的紅燒肉做法（小白也可以輕松上手的做法）1

其實紅燒肉的做法有很多種，我做的肉可以說是色澤紅潤，聞一口香味撲鼻，吃一口入口就化了，真的很想香，好吃到無法用言語表達了。其實我這種做法也很簡單，相信很多朋友都感覺自己做的不好吃，做出來的肉不軟爛，不入味，不是你做得不好吃，隻是你沒有用對方法，下面我就把正确的方法寫給大家，這樣做的方法可以說根本不需要焯水。而且軟爛适中，口感适合，非常想而且還不油膩，簡直比酒店的廚做的都好吃，等你學會了大廚都比不過你。

這才是真正的紅燒肉做法（小白也可以輕松上手的做法）2

話不多說了，今天就來教你們，小白也會做的家常版紅燒肉。

第一步，準備食材

食材：帶皮五花肉500克，幹山楂片适量老抽1大勺，料酒1大勺，冰糖、鹽、香油各适量.

首先我們要先把買來的五花肉給洗得幹幹淨淨，然後切成塊，可以切的大一點，在把生姜切成姜片備用。

第二步，架鍋上肉

先把鍋燒肉，再加入油，也就是大廚經常說的熱鍋涼油，首先我們把肉倒進去之後，一定要先煸炒一下，這個主要是要把豬肉裡面的油炒出來。把肉炒的微微發黃，然後在把它盛出來放在一邊别用。

第三步在鍋裡計入一點點的油，加入少許的白糖，這個叫炒糖色，用勺子攪拌一下，炒到黃色泡泡就可以了，然後再把肉倒進去，在進行翻炒，一定要炒的每一塊肉都要上色，然後放入姜片，一起在炒一下，在加入料酒，加料酒的目的就是為了去除腥味，在加入清水，在加入一點食鹽和白糖，在來上一點陳醋去腥，倒點醬油，用勺子攪動一下，用大火燒開。

第四部在準備一個高壓鍋，把剛才炒好的肉在倒進去，設置高壓鍋30分鐘。等時間到了，在把它到出來，最好把裡面的生姜片在挑出來，在鍋上開大火把湯汁收濃稠，等到把鍋裡的湯汁都收得差不多的時候，就可以出鍋裝盤開飯了。

這才是真正的紅燒肉做法（小白也可以輕松上手的做法）3

需要注意的是，一定要把肉丁切大一些，因為煮的時候肉食會縮水變小，大一點口感會更好，上糖色一定要用冰糖，效果會更好，最主要的是肉不要焯水，直接下鍋炒，肉汁炸出來的油脂，是最佳的，是決定紅燒肉的關鍵。

學會了嗎？一起做做看吧！

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