餅幹是最親民的點心了。

上至七八十，下至三五歲，沒人是不歡喜餅幹的，松脆又香口，再來杯咖啡，就是個悠哉的午後。

蘇打

蘇打餅幹是最合老上海心意的（也有叫梳打餅幹的），以鹹味為主，多是正方形和長方形。經過發酵，吃口酥松。加了油的，更添一份酥香。

平日裡吃蘇打餅幹，多是當點心來吃。用來配茶水咖啡，甚至配些墊肚的湯羹，如白木耳羹、赤豆湯之類，吃下去讓人很舒服。

散裝老蘇打最受歡迎。蔥油味足，脆口。因為是二次發酵，所以吃口很好。

蘇打餅幹還有個妙用，上海人歡喜做炸豬排，炸豬排需要面包粉，早些年，面包粉不好買，于是上海人就如法炮制，把梳打餅幹碾得細碎，當作面包粉。

泰康萬年青

萬年青一小包裡面有三片，略厚，蔥香味濃，軟酥鹹甜，不少人小辰光沒少為貪吃萬年青挨罵吧。

萬年青餅幹有“道道”，蔥香味是關鍵，泰康的萬年青餅幹裡，加了粉末狀的洋蔥酥和新西蘭進口奶油，成本高、香味也濃。

很多其它餅幹為了壓縮成本，放洋蔥水和人造奶油。這樣一來，口味上差别就大了。所以啊，口味被泰康“養刁”的食客，是不肯屈就其它品牌的。

康元動物餅幹

上世紀50到70年代，動物餅幹在上海風頭無兩，甚至火到了北京。當年賣0.48元一斤，另收6兩糧票。

這些做成動物形狀的餅幹，有牛、虎、兔、馬、羊、猴、雞、狗、豬、象，味道嘛，就是普通餅幹，沒什麼驚豔的，可光是形狀就俘獲了小囡的心，吃起來都小心翼翼的，如今再看到，依然喜愛得很。

吃動物餅幹頂有意思，有的人歡喜先吃有兩個以上相同的動物，有些則是拿到什麼吃什麼。有些女孩子會把喜愛的動物依依不舍地留到最後，有的則把自己的生肖屬相先送進肚子。

牛奶餅幹

牛奶餅幹隻是帶奶味的餅幹，可不是全用奶做的。牛奶餅幹最常見的吃法，是蘸牛奶吃。

這種吃法是有技巧的。蘸的時間太短，等于沒蘸，咬上去還是滿嘴脆生生的。蘸過頭了，那浸濕的部分就會掉到牛奶裡。

技巧要掌握到位，才能吃到到一塊幹中帶濕、奶味更濃的牛奶餅幹。

光明威化

散裝的光明威化餅幹，酥脆，而且很管飽，30年前威化巧克力，隻要2毛5一塊，用珠光紅色的紙包着，巧克力層夠厚，威化夠脆。

小辰光總擔心外面的巧克力會化掉，不用手直接拿，包裝紙剝開一半，翻下來的部分正好可以用手捏着。

威化太脆，大口咬，碎屑會掉一地，哪能舍得，所以，總是先慢慢把周圍一圈的巧克力啃光，再按着威化的層數一層一層掰開，先舔威化餅幹上的奶油，再啃威化餅幹。

三牛鮮蔥餅幹

上海三牛餅幹是一個比較老的品牌了，很多人都是從小吃到大，幾款餅幹可以賣那麼多年，經久不衰就可以看出它在餅幹中的地位了。

三牛的餅幹有多種口味，最愛的就是鮮蔥味了。

拆開塑料包裝，就是撲鼻的蔥香，鹹香，入口清脆。

沙利文杏元餅幹

1922年創立的沙利文杏元餅能算得上是從小吃到大的，12塊錢一大包，耐吃，也好吃！

小辰光放假看電視，最幸福的就是抱一包沙利文的雞蛋杏元餅幹！

小小的杏元餅幹一口吃掉正好，脆脆香濃的口感，雖然不是撲面而來的奶香，但淡淡的蛋香味越吃越上瘾，一口一個根本停不下來！

還有手指餅幹、提子餅幹、海苔餅幹，三洋的雞仔餅，茂昌的雞蛋卷，個頂個，好吃的緊咧。

小辰光啊，吃不夠，現在倒不敢多吃了，偶爾喫喫，過過嘴瘾。

老上海的餅幹，

你最愛哪種？

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