豆腐不用炒,放在錫紙裡面烤一烤,當菜又當飯,還不用刷鍋
豆腐是大衆日常餐桌上常見的食材。因為它價格便宜,兩三塊錢就能買一大塊。因為它在國人印象中是營養豐富的食物。豆腐按照地域分為南豆腐和北豆腐。北豆腐紮實較硬,适合煎炒,南豆腐軟嫩,适合炖煮。
我這典型的北方小城,豆腐攤在菜市場随處可見。那做的好吃的豆腐攤,可以說是一整天都閑不下來。很多人喜歡去要上一碗白豆腐,澆上一大勺韭菜花醬,就那麼當飯吃。
今天咱們來做一個超級簡單的豆腐美食,簡單到隻有兩個步驟,就算是從不下廚的小白,也能一看就會,一做就成功。
這菜一看就會,一做就成功,吃起來像果凍,滑溜溜的
【大排檔風錫紙烤豆腐】
食材:嫩豆腐一塊,肉餡50g,生抽一勺,食鹽一勺,香蔥一棵、大蒜三瓣
做法與步驟:1、我們先來準備食材:肉餡選擇三分肥七分瘦的,有一些油脂才香。大蒜去皮切片。
2、熱鍋熱油,放入大蒜片,翻炒至大蒜香味濃郁。
3、鍋中放入肉末,用筷子快速打散,不然很容易炒成一團。肉末炒至變色,加入一勺生抽、一小勺食鹽,兩勺清水,炒熟出鍋備用。
4、錫紙裁成正方形,把三張錫紙疊放在一起,然後折疊出一個方形的小盒子。
5、把嫩豆腐用刀劃成小方塊,不需要從盒子裡倒出來,很容易碎。
6、把切好的豆腐直接倒入錫紙盒,把之前炒好的肉末蓋到豆腐上。湯汁均勻的澆到豆腐上。
7、電陶爐開三檔,放上錫紙盒,很快就能看見豆腐在咕嘟咕嘟的跳舞。烤個兩三分鐘就可以吃了,最後撒上蔥花碎即可。
這一碗既當菜又當飯,吃完還不用刷鍋刷碗,簡直就是懶人必備。
【叨叨叨的小貼士】
1、這種錫紙烤的方法用北豆腐不容易入味,不建議替換。
2、錫紙要多墊幾層,不然轉移到盤子裡的時候容易破。
3、炒肉餡的時候要略微鹹一些,最後的成品口味才正好。
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