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紅油涼拌毛肚

美食 更新时间:2024-10-05 13:43:53

紅油涼拌毛肚(雖沒有火鍋毛肚滾燙的感覺)1

主料:毛肚300克

輔料:洋蔥100克、小米辣适量、紅油适量、大蒜适量

醋适量、精鹽适量、香菜适量、花椒油适量

紅油涼拌毛肚(雖沒有火鍋毛肚滾燙的感覺)2

1.提前将原料準備好

紅油涼拌毛肚(雖沒有火鍋毛肚滾燙的感覺)3

2.将毛肚切成大小均勻的塊狀;洋蔥切塊;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用

紅油涼拌毛肚(雖沒有火鍋毛肚滾燙的感覺)4

3.将花椒油燒熱澆在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用

紅油涼拌毛肚(雖沒有火鍋毛肚滾燙的感覺)5

4.鍋内倒入清水,水沸後下入切好的毛肚,快速焯燙5-6秒撈出瀝幹水待用

紅油涼拌毛肚(雖沒有火鍋毛肚滾燙的感覺)6

5.圓蔥墊底,将蒜泥花椒油、醋、小米辣、鹽、紅油拌勻做成醬汁,澆在擺好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用

紅油涼拌毛肚(雖沒有火鍋毛肚滾燙的感覺)7

PS;

1.毛肚沸水下鍋後焯燙5-6秒馬上撈出鍋,以免口感老硬

2.蒜泥花椒油是這道菜的亮點,花椒的椒麻、蒜泥的蒜香,很下飯哦

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